Zeszyt 12 (2) 2013
Kwiecień - Czerwiec 2013
Spis treści:
| Zeszyt 12 (2) 2013 str. 135-147 , topic: Food technology | |
| Abdalbasit Adam Mariod, Hadia Fadul | |
| Review: gelatin, source, extraction and industrial applications | |
| Zeszyt 12 (2) 2013 str. 149-157 , topic: Food technology | |
| Denis A. Baranenko, Valentina S. Kolodyaznaya, Natalia A. Zabelina | |
| Effect of composition and properties of chitosan-based edible coatings on microflora of meat and meat products | |
| Zeszyt 12 (2) 2013 str. 159-167 , topic: Food technology | |
| M Abbas Ali, Ali Hassan Ali Najmaldien, Razam Abd Latip, Noor Hidayu Othman, Fadzilah Adibah Abdul Majid, Liza Md Salleh | |
| Effect of heating at frying temperature on the quality characteristics of regular and high-oleic acid sunflower oils | |
| Zeszyt 12 (2) 2013 str. 169-173 , topic: Food technology | |
| Hadjer Kadri, Salah Eddine Djilani, Abdelouaheb Djilani | |
| Total Phenolics, Flavonoids and antioxidant capacity of Three medicinal Plants From Algeria | |
| Zeszyt 12 (2) 2013 str. 175-180 , topic: Food technology | |
| Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak | |
| Zdolność wiązania rodników tlenowych (ORAC) przez składniki wybranych produktów spożywczych | |
| Zeszyt 12 (2) 2013 str. 223-229 , topic: Human nutrition | |
| Boudová Pečivová, Vlastimil Kubáň, Jiří Mlček, Otakar Rop | |
| Textural and sensory properties of the sweet Czech Christmas bread with sugar solutions | |
| Zeszyt 12 (2) 2013 str. 181-194 , topic: Human nutrition | |
| Zuzanna Goluch-Koniuszy, Mateusz Kunowski | |
| Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny diet dzieci i młodzieży z zespołem Downa | |
| Zeszyt 12 (2) 2013 str. 195-202 , topic: Human nutrition | |
| Joanna Suliburska | |
| Wpływ sześciotygodniowej diety z dużą zawartością tłuszczu, fruktozy i soli na gospodarkę lipidową oraz mineralną u szczurów | |
| Zeszyt 12 (2) 2013 str. 203-214 , topic: Human nutrition | |
| Mirosław Mleczek, Zuzanna Magdziak, Piotr Goliński, Marek Siwulski, Kinga Stuper-Szablewska | |
| Zawartości pierwiastków w wybranych gatunkach grzybów jadalnych rosnących w Polsce i ich wpływ na zdrowie człowieka | |
| Zeszyt 12 (2) 2013 str. 215-222 , topic: Human nutrition | |
| Slavica Grujić , Radoslav Grujić, Đorđe Petrović, Jelena Gajić | |
| Knowledge of food quality and additives and its impact on food preference | |
Zanleziono 10 rekordów