ISSN 1644-0730
E-ISSN 1898-9594

Oryginalne rozprawy naukowe publikowane w Acta Scientiarum Polonorum - Technologia Alimentaria obejmują swoim zakresem wszystkie aspekty nauki o żywności- od problematyki surowcowej, poprzez aspekty technologiczno- techniczne i ekonomiczne, aż do oceny jakości konsumenckiej gotowych wyrobów oraz ich jakości żywieniowej

W przygotowaniu:

Zeszyt 7 (2) 2008 str. , topic: Food technology
Kamila Goderska, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki
PORóWNANIE WZROSTU BAKTERII Z GATUNKU LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS I BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM NA PODłOżACH Z DODATKIEM WYBRANYCH SACHARYDóW, W TYM PREBIOTYKóW

Zeszyt 7 (2) 2008 str. , topic: Food technology
Waldemar Kmiecik, Zofia Lisiewska, Jacek Słupski, Piotr Gębczyński
ZACHOWANIE CHLOROFILI W PRZYGOTOWANYCH DO KONSUMPCJI MROżONYCH WARZYWACH KAPUSTNYCH W ZALEżNOśCI OD OBRóBKI WSTęPNEJ PRZED MROżENIEM

Zeszyt 7 (2) 2008 str. , topic: Food technology
Agnieszak Nawirska, Cecylia Uklańska
WYTłOKI Z OWOCóW I WARZYW JAKO POTENCJALNE SUROWCE DO WZBOGACANIA żYWNOśCI WE WłóKNO POKARMOWE

Zeszyt 7 (2) 2008 str. , topic: Food technology
Zlatica Kohajdova, Iolana Karovicowa
WPłYW DODATKU HYDROKOLOIDóW NA JAKOść PIECZYWA

Zeszyt 7 (2) 2008 str. , topic: Food technology
Justyna Kaczmarek-Duszek, Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Waldemar Uchman
WPłYW WYBRANYCH DODATKóW NA TRWAłOść MIęSA MIELONEGO

Zanleziono 5 rekordów