Zeszyt 9 (2) 2010
Kwiecień - Czerwiec 2010
Zeszyt 9 (2) 2010 - OkładkaZeszyt 9 (2) 2010 - List do autorów
Spis treści:
| Zeszyt 9 (2) 2010 str. 125-131 , topic: Food technology | |
| Yesim Ötles, Osman Ozden, Semih Ötles | |
| Ekologiczna produkcja ryb i jej standardy | |
| Zeszyt 9 (2) 2010 str. 133-148 , topic: Food technology | |
| Agnieszka Iwanowska, Edward Pospiech, Andrzej Łyczyński, Stanisław Rosochacki, Bożena Grześ, Beata Mikołajczak, Ewa Iwańska, Ewa Rzosińska, Grażyna Czyżak-Runowska | |
| Ocena zróżnicowania podstawowych wskaźników jakości mięsa kulinarnego pozyskiwanego z młodych byczków różnych ras | |
| Zeszyt 9 (2) 2010 str. 151-159 , topic: Food technology | |
| Andrzej Tyburcy, Patrycja Wasiak, Aneta Cegiełka | |
| Zastosowanie powłok wieloskładnikowych chroniących przed ususzka na powierzchni kiełbas o zróżnicowanej zawartości wody | |
| Zeszyt 9 (2) 2010 str. 161-169 , topic: Food technology | |
| Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Magdalena Jeszka | |
| Zastosowanie ekstraktów z miłorzębu dwuklapowego jako przeciwutleniaczy w pierogach mięsnych przechowywanych w warunkach zamrażalniczych | |
| Zeszyt 9 (2) 2010 str. 171-188 , topic: Food technology | |
| Anna Gramza-Michałowska, Barbara Stachowiak | |
| Potencjał przeciwutleniający ekstraktu karotenoidów z drożdży Phaffia rhodozyma | |
| Zeszyt 9 (2) 2010 str. 189-199 , topic: Food technology | |
| Małgorzata Jasińska, Izabela Dmytrów, Anna Mituniewicz-Małek, Krystian Wąsik | |
| Sposób żywienia krów a przydatność mleka do produkcji jogurtów | |
| Zeszyt 9 (2) 2010 str. 201-216 , topic: Food technology | |
| Emmanuel Ilesanmi Adeyeye | |
| Wpływ gotowania i pieczenia na skład aminokwasowy orzechów ziemnych (Arachis hypogaea) | |
| Zeszyt 9 (2) 2010 str. 217-226 , topic: Human nutrition | |
| Hanna Śmigielska, Joanna Le Thanh-Blicharz | |
| Badanie nad skrobią ziemniaczaną fortyfikowaną cynkiem i wykorzystaniem jej w produkcji deserów | |
| Zeszyt 9 (2) 2010 str. 227-236 , topic: Human nutrition | |
| Małgorzata Ziarno, Dorota Zaręba | |
| Przeżywalność mikroflory handlowych mlecznych produktów fermentowanych w symulowanych warunkach żołądka i jelit | |
| Zeszyt 9 (2) 2010 str. 237-241 , topic: Human nutrition | |
| Mieczysław Walczak, Beata Pawlus, Andrzej Kędzia, Jarosław Walkowiak | |
| Synteza nabłonkowego czynnika wzrostu w mleku ludzkim | |
Zanleziono 10 rekordów
Zeszyt 9 (2) 2010 - Spis treści