Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Biblioteka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Nauka Przyroda Technologie

Scopus

Ebsco

CBR- Open Access Journals in Poland

FOOD SCIENCE CENTRAL

Index Copernicus Journal Master List

Pubmed Medline

Zeszyt 13 (3) 2014

Lipiec - Wrzesień 2014
Zeszyt 13 (3) 2014 - Okładka
Zeszyt 13 (3) 2014 - Spis treści

Spis treści:

Zeszyt 13 (3) 2014 str. 231-242 , topic: Food technology
Małgorzata Jasińska, Katarzyna Harabin, Izabela Dmytrów
WPŁYW OPAKOWANIA I OKRESU POZYSKANIA MLEKA NA WYBRANE CECHY JAKOŚCIOWE EKOLOGICZNEGO SERA TWAROGOWEGO KWASOWEGO W CZASIE PRZECHOWYWANIA
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 243-247 , topic: Food technology
Agnieszka Makowska, Dorota Cais-Sokolińska, Agata Lasik
Eff ect of technological factors on water activity of extruded corn product with an addition of whey proteins
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 249-256 , topic: Food technology
Ogbonnaya Chinedum Eleazu, Kate Chinedum Eleazu, Segun Kolawole
Use of indigenous technology for the production of High Quality Cassava Flour with similar food qualities as wheat flour
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 257-265 , topic: Food technology
Yuh Shan Wong, Chiaw Mei Sia, Hock Eng Khoo,, Yee Kwang Ang, Sui Kiat Chang, Hip Seng Yim
Influence of extraction conditions on antioxidant properties of passion fruit (Passiflora edulis) peel
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 267-278 , topic: Food technology
Mahmoud El-Hofi , Azza Ismail, Maher Nour, Osama Ibrahim
Isolation, purifi cation and characterisation of transglutaminase from rosemary (Rosmarinus officinalis L.) leaves
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 279-288 , topic: Food technology
Barbara Stachowiak
ASTAXANTHIN SYNTHESIS BY XANTHOPHYLLOMYCES DENDRORHOUS DSM 5626 AND ITS ASTAXANTHIN OVERPRODUCING MUTANTS ON XYLOSE MEDIA UNDER DIFFERENT ILLUMNATION
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 289-299 , topic: Human nutrition
Lidia Lipińska, Elżbieta Klewicka, Michał Sójka
STRUKTURA, WYSTĘPOWANIE I AKTYWNOŚĆ BIOLOGICZNA ELAGOTANIN: PRZEGLĄD
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 301-307 , topic: Human nutrition
Julita Reguła, Angelika Śmidowicz
UDZIAŁ SUPLEMENTÓW DIETY W ŻYWIENIU OSÓB CHORYCH NA CELIAKIĘ
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 309-319 , topic: Human nutrition
Folasade Maria Makinde, Rahman Akinoso
Comparison between the nutritional quality of fl our obtained from raw, roasted and fermented sesame (Sesamum indicum L.) seed grown in Nigeria
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 321-333 , topic: Human nutrition
Anna M. Prusak, Małgorzata Schlegel-Zawadzka, Annabelle Boulay, Gene Rowe
CHARAKTERYSTYKA ŁAŃCUCHA ŻYWNOŚCIOWEGO ORZESZKÓW ZIEMNYCH W EUROPIE – POWIĄZANIE Z WYSTĘPOWANIEM ALERGII NA ORZESZKI ZIEMNE
 

Zanleziono 10 rekordów

Pismo jest wydawane w wersji drukowanej oraz elektroniczne będącej dokładnym odzwierciedleniem wersji drukowanej (podstawowej).