Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Biblioteka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Nauka Przyroda Technologie

Thomson Routers Master List

Scopus

Ebsco

Directory of Open Acces Journals

CBR- Open Access Journals in Poland

FOOD SCIENCE CENTRAL

Index Copernicus Journal Master List

Pubmed Medline

Polska Bibliografia Naukowa

Creaive Commons

Zeszyt 14 (4) 2015

Październik - Grudzień 2015
Zeszyt 14 (4) 2015 - Okładka
Recenzenci - 2015
Zeszyt 14 (4) 2015 - Spis treści

Spis treści:

Zeszyt 14 (4) 2015 str. 283-292 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.29
Iwona Gientka, Stanisław Błażejak, Lidia Stasiak-Różańska, Anna Chlebowska-Śmigiel
EGZOPOLISACHARYDY DROŻDŻOWE: WGLĄD W OPTYMALNE WARUNKI BIOSYNTEZY, SKŁAD CHEMICZNY I WŁAŚCIWOŚCI FUNKCJONALNE – ARTYKUŁ PRZEGLĄDOWY
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 293-302 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.30
Karolina M. Wójciak, Paweł Krajmas, Elżbieta Solska, Zbigniew J. Dolatowski
ZASTOSOWANIE SERWATKI KWASOWEJ I MLEKA ZSIADŁEGO DO MARYNOWANIA WOŁOWINY W ODNIESIENIU DO JAKOŚCI I BEZPIECZEŃSTWA PRODUKTU
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 303-312 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.31
Marzena Zając, Sławomir Kącik, Krystyna Palka, Paweł Widurek
ZRÓŻNICOWANY WPŁYW POZIOMU INIEKCJI PARY WODNEJ NA MIĘŚNIE BYDLĘCE: SEMITENDINOSUS I BICEPS FEMORIS OGRZEWANE W PIECU KONWEKCYJNO-PAROWYM
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 313-330 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.32
Khaled Athmouni, Taheni Belghith, Khaled Bellassouad, Abdelfattah El Feki, Habib Ayadi
Effect of extraction solvents on the biomolecules and antioxidant properties of Scorzonera undulata (Asteraceae): Application of factorial design optimization phenolic extraction
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 331-341 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.33
Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor, Julita Reguła, Bartosz Kulczyński
OZNACZANIE ZDOLNOŚCI ZMIATANIA ANIONORODNIKÓW PONADTLENKOWYCH PRZEZ EKSTRAKTY HERBATY CAMELLIA SINENSIS Z WYKORZYSTANIEM PCL
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 343-356 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.34
Stella Sye Chee Ling, Sui Kiat Chang, Winne Chiaw Mei Sia, Hip Seng Yim
Antioxidant effcacy of unripe banana (Musa acuminata Colla) peel extracts in sunflower oil during accelerated storage
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 357-366 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.35
Dorota Klensporf-Pawlik, Roman Przybylski
Antioxidant activity of selected wild Canadian prairie fruits
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 367-374 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.36
Ravi Shankara Birur Eshwarappa, Ramachandra Yarappa Lakshmikantha, Sundara Rajan Subaramaihha, Sujan Ganapathy Pasura Subbaiah, Austin Richard Surendranath, Bhadrapura Lakkappa Dhananjaya
Antioxidant activity of insect gall extracts of Pistacia integerrima
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 375-386 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.37
Agnieszka Makowska, Anna Polcyn, Sylwia Chudy, Jan Michniewicz
WYKORZYSTANIE OTRĄB OWSIANYCH, PSZENNYCH I ŻYTNICH DO KSZTAŁTOWANIA WŁAŚCIWOŚCI DIETETYCZNYCH, CECH FIZYCZNYCH I SENSORYCZNYCH EKSTRUDOWANYCH PRZEKĄSEK KUKURYDZIANYCH
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 387-396 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.38
Dorota Najgebauer-Lejko, Marek Sady
OCENA AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ MLECZNYCH NAPOJÓW FERMENTOWANYCH DOSTĘPNYCH W HANDLU
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 397-405 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.39
Katarzyna Skryplonek, Małgorzata Jasińska
PROBIOTYCZNE NAPOJE FERMENTOWANE OTRZYMANE NA BAZIE SERWATKI KWASOWEJ
 
Zeszyt 14 (4) 2015 str. 407-414 , topic: Food technology DOI: 10.17306/J.AFS.2015.4.40
Guowei Shu, Shuai Wang, Zikun Chen, He Chen, Changfeng Wang, Yaning Ma
Effect of bacteria proportion on the fermentation of goat yoghurt with probiotic culture
 

Zanleziono 12 rekordów

Metadane zeszytu w formacie DOAJ xml

Metadane zeszytu w formacie POL-index xml

Metadane zeszytu w formacie DOI CrossRef xml

Pismo jest wydawane w wersji drukowanej oraz elektroniczne będącej dokładnym odzwierciedleniem wersji drukowanej (podstawowej).