Zeszyt 1 (2) 2002
Spis treści:
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 05-12 | |
| Włodzimierz Dolata, Elżbieta Piotrowska, Halina Makała, Mirosława Krzywdzińska-Bartkowiak, Michał Olkiewicz | |
| WPŁYW CZĘŚCIOWEGO ZASTĄPIENIA TŁUSZCZU BŁONNIKIEM ZIEMNIACZANYM NA KSZTAŁTOWANIE JAKOŚCI FARSZÓW I DROBNO ROZDROBNIONYCH PRODUKTÓW MIĘSNYCH | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 13-20 | |
| Władysław Korzeniowski, Tomasz Żmijewski, Barbara Jankowska, Aleksandra Kwiatkowska, Hubert Niewęgłowski, Kamil Szaciło | |
| UDZIAŁ TUSZY I PRODUKTÓW UBOCZNYCH UZYSKIWANYCH Z BOBRÓW W ZALEŻNOŚCI OD ICH MASY I PŁCI | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 21-30 | |
| Lucyna Słomińska, Magdalena Garbacik | |
| PORÓWNANIE WŁAŚCIWOŚCI HYDROLITYCZNYCH DWÓCH TERMOSTABILNYCH PREPARATÓW ENZYMATYCZNYCH | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 31-35 | |
| Maciej Kujawski, Rafał Ziobro, Halina Gambuś | |
| DEGRADACJA SKROBI SUROWEJ PRZEZ PULLULANAZĘ | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 37-46 | |
| Anna Korus | |
| ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW MINERALNYCH W ŚWIEŻYCH I KONSERWOWANYCH NASIONACH DWÓCH ODMIAN LĘDŹWIANU SIEWNEGO (LATHYRUS SATIVUS L.) O NIEPEŁNEJ DOJRZAŁOŚCI FIZJOLOGICZNEJ | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 47-53 | |
| Małgorzata Kania, Piotr Żbikowski, Marek Gogolewski | |
| TRANSIZOMERYZACJA PODCZAS RAFINACJI OLEJU SOJOWEGO | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 55-69 | |
| Stanisław Błażejak, Wanda Duszkiewicz-Reinhard, Małgorzata Gniewosz, Ewa Rostkowska-Demner, Ewa Domurad | |
| BADANIE ZDOLNOŚCI WIĄZANIA MAGNEZU PRZEZ DROŻDŻE PIWOWARSKIE SACCHAROMYCES CEREVISIAE W WARUNKACH HODOWLI STACJONARNEJ | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 71-82 | |
| Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki | |
| KONDENSAT PODEZODORYZACYJNY JAKO SUBSTRAT TŁUSZCZOWY W BIOSYNTEZIE ZWIĄZKÓW POWIERZCHNIOWO CZYNNYCH Z WYKORZYSTANIEM DROŻDŻY CANDIDA BOMBICOLA | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 83-91 | |
| Bożena Kiczorowska, Antoni Lipiec | |
| JAKOŚĆ BIAŁKA W EKSTRUDATACH ŁUBINOWYCH W ZALEŻNOŚCI OD WARUNKÓW EKSTRUZJI | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 93-99 | |
| Bożena Kiczorowska, Antoni Lipiec | |
| JAKOŚĆ TŁUSZCZU W EKSTRUDATACH ŁUBINOWYCH W ZALEŻNOŚCI OD WARUNKÓW EKSTRUZJI | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 101-107 | |
| Barbara Szczepaniak, Danuta Górecka, Anna Jędrusek-Golińska | |
| UPODOBANIA ŻYWIENIOWE DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 109-113 | |
| Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Piotr Komorowski | |
| ZASTOSOWANIE SPEKTROSKOPII ODBICIOWEJ W ZAKRESIE BLISKIEJ PODCZERWIENI DO OZNACZANIA ZAWARTOŚCI WODY W MAŚLE | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 115-122 | |
| Paweł Janus | |
| METODA SZYBKIEGO POMIARU WILGOTNOŚCI W ŻYWNOŚCI | |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 123-132 | |
| Marzena Jeżewska-Zychowicz, Barbara Płuciennik | |
| OCENA PRASOWYCH REKLAM ŻYWNOŚCI | |
Zanleziono 14 rekordów