Zeszyt 10 (2) 2011
Kwiecień - Czerwiec 2011
Zeszyt 10 (2) 2011 - OkładkaZeszyt 10 (2) 2011 - List do autorów
Spis treści:
| Zeszyt 10 (2) 2011 str. 131-153 , topic: Food technology | |
| Mona A.M. Abd El-Gawad, Nawal S. Ahmed | |
| Czynniki wpływające na wydajność produkcji serowarskiej | |
| Zeszyt 10 (2) 2011 str. 155-163 , topic: Food technology | |
| Agata Lasik, Jan Pikul, Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska | |
| Dynamika ukwaszania mleka owczego o zwiększonym udziale białek serwatkowych | |
| Zeszyt 10 (2) 2011 str. 165-174 , topic: Food technology | |
| Elżbieta Hać-Szymańczuk, Edyta Lipińska, Magdalena Stasiuk | |
| Wpływ preparatów z rozmarynu na jakość mikrobiologiczną i wartość wskaźnika TBA modelowych farszów z mięsa wieprzowego | |
| Zeszyt 10 (2) 2011 str. 175-188 , topic: Food technology | |
| Karolina M. Wójciak, Zbigniew J. Dolatowski, Anna Okoń | |
| Wpływ dodatku wodnych ekstraktów roślinnych na stabilność oksydacyjną przetworów mięsnych | |
| Zeszyt 10 (2) 2011 str. 189-196 , topic: Food technology | |
| Paweł Glibowski, Anna Bukowska | |
| Wpływ odczynu środowiska, temperatury i czasu ogrzewania na stabilność chemiczną inuliny | |
| Zeszyt 10 (2) 2011 str. 199-208 , topic: Food technology | |
| Jacek Słupski | |
| Wpływ mrożenia i konserwowania na zawartość witaminy C w niedojrzałych nasionach pięciu odmian fasoli (Phaseolus vulgaris L.) | |
| Zeszyt 10 (2) 2011 str. 213-221 , topic: Food technology | |
| Jerzy Dziuba, Piotr Minkiewicz, Damir Mogut | |
| Wyznaczanie teoretycznego czasu retencji peptydów analizowanych metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej z odwróconymi fazami | |
| Zeszyt 10 (2) 2011 str. 227-232 , topic: Human nutrition | |
| Karolina Łagowska, Jan Jeszka | |
| Czy młode sportsmenki są zagrożone wystąpieniem amenorrhoea? Analiza sposobu żywienia, stanu odżywienia oraz czynników endokrynologicznych | |
| Zeszyt 10 (2) 2011 str. 239-243 , topic: Human nutrition | |
| Joanna Suliburska, Zbigniew Krejpcio, Natalia Kołaczyk | |
| Ocena zawartości oraz stopnia uwalniania żelaza z wybranych produktów wzbogaconych i niewzbogaconych w ten składnik mineralny | |
| Zeszyt 10 (2) 2011 str. 251-265 , topic: Human nutrition | |
| Zuzanna Goluch-Koniuszy, Magdalena Bonczek | |
| Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny diet trzynastoletnich dzieci z obwodem talii (WC) ≥ 90 percentyla w zależności od BMI | |
Zanleziono 10 rekordów
Zeszyt 10 (2) 2011 - Spis treści