Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Biblioteka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Nauka Przyroda Technologie

Thomson Routers Master List

Scopus

Ebsco

Directory of Open Acces Journals

CBR- Open Access Journals in Poland

FOOD SCIENCE CENTRAL

Index Copernicus Journal Master List

Pubmed Medline

Polska Bibliografia Naukowa

Creaive Commons

Zeszyt 11 (2) 2012

Kwiecień - Czerwiec 2012
Zeszyt 11 (2) 2012 - Okładka
Zeszyt 11 (2) 2012 - Spis treści

Spis treści:

Zeszyt 11 (2) 2012 str. 99-109 , topic: Food technology
Karolina M. Wójciak, Zbigniew J. Dolatowski
STABILNOŚĆ OKSYDACYJNA MIĘSNYCH WYROBÓW SUROWYCH DOJRZEWAJĄCYCH
 
Zeszyt 11 (2) 2012 str. 111-119 , topic: Food technology
Wojciech Juzwa, Katarzyna Czaczyk
CYTOMETRYCZNA ANALIZA ZANIECZYSZCZEŃ MIKROBIOLOGICZNYCH LINII TECHNOLOGICZNYCH W PRZEMYŚLE SPOŻYWCZYM – STUDIUM WSTĘPNE
 
Zeszyt 11 (2) 2012 str. 121-135 , topic: Food technology
Mona A.M. Abd El-Gawad, Nawal S. Ahmed, M.M. El-Abd, S. Abd El-Rafee
WPŁYW HOMOGENIZACJI NA WŁAŚCIWOŚCI I MIKROSTRUKTURĘ SERA MOZZARELLA Z MLEKA BAWOLEGO
 
Zeszyt 11 (2) 2012 str. 131-148 , topic: Food technology
Reza Amiri Chayjan, Kamran Salari, Hossein Barikloo
MODELOWANIE WSPÓŁCZYNNIKA DYFUZJI WODY W WARSTWIE NIERUCHOMEJ, PÓŁFLUIDALNEJ I FLUIDALNEJ NASION GRANATU Z WYKORZYSTANIEM METOD MATEMATYCZNYCH I SIECI NEURONOWYCH
 
Zeszyt 11 (2) 2012 str. 151-165 , topic: Food technology
Oluwole Steve Ijarotimi, Oluremi Olufunke Keshinro
PORÓWNANIE ZAWARTOŚCI AMINOKWASÓW, KWASÓW TŁUSZCZOWYCH, ZWIĄZKÓW MINERALNYCH ORAZ WARTOŚCI ŻYWIENIOWEJ MĄKI OTRZYMANEJ Z SUROWYCH, SKIEŁKOWANYCH ORAZ FERMENTOWANYCH NASION AFRYKAŃSKIEGO DRZEWA NÉRÉ (PARKIA BIGLOBOSA)
 
Zeszyt 11 (2) 2012 str. 167-174 , topic: Food technology
Marzanna Hęś, Danuta Górecka, Krzysztof Dziedzic
PRZECIWUTLENIAJĄCE WŁAŚCIWOŚCI EKSTRAKTÓW Z UBOCZNYCH PRODUKTÓW GRYKI
 
Zeszyt 11 (2) 2012 str. 175-181 , topic: Food technology
Przemysław Kowalczewski, Konrad Celka, Wojciech Białas, Grażyna Lewandowicz
AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA SOKU ZIEMNIACZANEGO
 
Zeszyt 11 (2) 2012 str. 183-192 , topic: Human nutrition
Carlos Lifschitz
NOWE DZIAŁANIA STARYCH SKŁADNIKÓW POKARMOWYCH
 
Zeszyt 11 (2) 2012 str. 193-198 , topic: Human nutrition
Mirosław Pysz, Szymon Polaszczyk, Teresa Leszczyńska, Ewa Piątkowska
WPŁYW POLA MIKROFALOWEGO NA AKTYWNOŚĆ INHIBITORÓW TRYPSYNY ORAZ JAKOŚĆ BIAŁKA NASION BOBU (VICIA FABA VAR. MAJOR)
 
Zeszyt 11 (2) 2012 str. 201-207 , topic: Human nutrition
Iwona Mentel, Ewa Cieślik, Izabela Wałkowska, Krzysztof Sieja
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA ORAZ ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH I NIEODŻYWCZYCH KARCZOCHA W ZALEŻNOŚCI OD ODMIANY
 
Zeszyt 11 (2) 2012 str. 209-212 , topic: Human nutrition
Edyta Mądry, Aleksandra Lisowska, Philip Grebowiec, Jarosław Walkowiak
WPŁYW DIETY WEGAŃSKIEJ NA STĘŻENIE WITAMINY B-12 U ZDROWYCH DOROSŁYCH: PIĘCIOLETNIE BADANIE PROSPEKTYWNE
 

Zanleziono 11 rekordów

Metadane zeszytu w formacie DOAJ xml

Metadane zeszytu w formacie POL-index xml

Metadane zeszytu w formacie DOI CrossRef xml

Metadane zeszytu w formacie PubMed xml

Pismo jest wydawane w wersji drukowanej oraz elektroniczne będącej dokładnym odzwierciedleniem wersji drukowanej (podstawowej).