Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Biblioteka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Nauka Przyroda Technologie

Thomson Routers Master List

Scopus

Ebsco

Directory of Open Acces Journals

CBR- Open Access Journals in Poland

FOOD SCIENCE CENTRAL

Index Copernicus Journal Master List

Pubmed Medline

Polska Bibliografia Naukowa

Creaive Commons

Zeszyt 12 (2) 2013

Kwiecień - Czerwiec 2013
Zeszyt 12 (2) 2013 - Okładka
Zeszyt 12 (2) 2013 - Spis treści

Spis treści:

Zeszyt 12 (2) 2013 str. 135-147 , topic: Food technology
Abdalbasit Adam Mariod, Hadia Fadul
Review: gelatin, source, extraction and industrial applications
 
Zeszyt 12 (2) 2013 str. 149-157 , topic: Food technology
Denis A. Baranenko, Valentina S. Kolodyaznaya, Natalia A. Zabelina
Effect of composition and properties of chitosan-based edible coatings on microflora of meat and meat products
 
Zeszyt 12 (2) 2013 str. 159-167 , topic: Food technology
M Abbas Ali, Ali Hassan Ali Najmaldien, Razam Abd Latip, Noor Hidayu Othman, Fadzilah Adibah Abdul Majid, Liza Md Salleh
Effect of heating at frying temperature on the quality characteristics of regular and high-oleic acid sunflower oils
 
Zeszyt 12 (2) 2013 str. 169-173 , topic: Food technology
Hadjer Kadri, Salah Eddine Djilani, Abdelouaheb Djilani
Total Phenolics, Flavonoids and antioxidant capacity of Three medicinal Plants From Algeria
 
Zeszyt 12 (2) 2013 str. 175-180 , topic: Food technology
Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak
Zdolność wiązania rodników tlenowych (ORAC) przez składniki wybranych produktów spożywczych
 
Zeszyt 12 (2) 2013 str. 223-229 , topic: Human nutrition
Boudová Pečivová, Vlastimil Kubáň, Jiří Mlček, Otakar Rop
Textural and sensory properties of the sweet Czech Christmas bread with sugar solutions
 
Zeszyt 12 (2) 2013 str. 181-194 , topic: Human nutrition
Zuzanna Goluch-Koniuszy, Mateusz Kunowski
Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny diet dzieci i młodzieży z zespołem Downa
 
Zeszyt 12 (2) 2013 str. 195-202 , topic: Human nutrition
Joanna Suliburska
Wpływ sześciotygodniowej diety z dużą zawartością tłuszczu, fruktozy i soli na gospodarkę lipidową oraz mineralną u szczurów
 
Zeszyt 12 (2) 2013 str. 203-214 , topic: Human nutrition
Mirosław Mleczek, Zuzanna Magdziak, Piotr Goliński, Marek Siwulski, Kinga Stuper-Szablewska
Zawartości pierwiastków w wybranych gatunkach grzybów jadalnych rosnących w Polsce i ich wpływ na zdrowie człowieka
 
Zeszyt 12 (2) 2013 str. 215-222 , topic: Human nutrition
Slavica Grujić , Radoslav Grujić, Đorđe Petrović, Jelena Gajić
Knowledge of food quality and additives and its impact on food preference
 

Zanleziono 10 rekordów

Metadane zeszytu w formacie DOAJ xml

Metadane zeszytu w formacie POL-index xml

Metadane zeszytu w formacie DOI CrossRef xml

Metadane zeszytu w formacie PubMed xml

Pismo jest wydawane w wersji drukowanej oraz elektroniczne będącej dokładnym odzwierciedleniem wersji drukowanej (podstawowej).