autorzy: Valentin Doichev, Angel Angelov, Bogdan Szostak,Stefan Ribarsci, Valentin Katzarov
tytuł: SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W TRIACYLOGLICERYDACH I MORFOLOGICZNA STRUKTURA MIĘŚNI SZKIELETOWYCH TUCZNIKÓW ŻYWIONYCH PASZĄ Z DODATKIEM SIEMIENIA LNIANEGO
słowa kluczowe: kwasy tłuszczowe, siemię lniane, morfologia, tkanka mięśniowa, świnie
abstrakt: Oznaczono skład kwasów tłuszczowych w triacyloglicerydach i mikromorfologiczną strukturę mięśni: musculus longissimus lumborum i thoracis i m. semimembranosus. Poziom kwasu linolenowego (C18:3) w triacyloglicerydach mięśnia longissimus wzrósł istotnie w grupie II i III w stosunku do grupy kontrolnej. Dla trzech grup zwierząt współczynnik omega, wyrażony jako stosunek zawartości C 18:2/C 18:3 w mięśniu longissimus, wynosił odpowiednio 9,0, 4,7 i 2,3. Poziom kwasu linolenowego w tłuszczu mięśnia semimembranosus wzrósł znacząco (0,4, 1,8, 2,6%), a współczynnik omega wynosił 15,75, 3,78 i 2,58 odpowiednio dla grup I, II i III. Nie stwierdzono statystycznie istotnych różnic w przeciętnej grubości włókien mięśniowych i w proporcjach pomiędzy włóknami jasnymi i ciemnymi.
Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat: zeszyt1/tom1/12_1_2003.pdf
Do cytowania:
Doichev V.,Angelov A.,Szostak B.,Ribarsci S.,Katzarov V., 2003. FATTY ACID COMPOSITION OF FAT TISSUE TRIGLICERIDES AND SKELETAL MUSCLE TISSUE HISTOSTRUCTURE OF PIGS FED DIET CONTAINING FLAX SEED. Acta Sci.Pol., Technol. Aliment. 2 (1), 135-141
Copyright 2002-2005 © The August Cieszkowski Agricultural University of Poznań - Poland