Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat:http://www.food.actapol.net/zeszyt1/tom2/12_1_2003.pdf
Issue 2 (1) 2003 pp. 135-141
Valentin Doichev, Angel Angelov, Bogdan Szostak,Stefan Ribarsci, Valentin Katzarov
SKŁAD KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W TRIACYLOGLICERYDACH I MORFOLOGICZNA STRUKTURA MIĘŚNI SZKIELETOWYCH TUCZNIKÓW ŻYWIONYCH PASZĄ Z DODATKIEM SIEMIENIA LNIANEGO
słowa kluczowe: kwasy tłuszczowe, siemię lniane, morfologia, tkanka mięśniowa, świnie
abstract: Oznaczono skład kwasów tłuszczowych w triacyloglicerydach i mikromorfologiczną strukturę mięśni: musculus longissimus lumborum i thoracis i m. semimembranosus. Poziom kwasu linolenowego (C18:3) w triacyloglicerydach mięśnia longissimus wzrósł istotnie w grupie II i III w stosunku do grupy kontrolnej. Dla trzech grup zwierząt współczynnik omega, wyrażony jako stosunek zawartości C 18:2/C 18:3 w mięśniu longissimus, wynosił odpowiednio 9,0, 4,7 i 2,3. Poziom kwasu linolenowego w tłuszczu mięśnia semimembranosus wzrósł znacząco (0,4, 1,8, 2,6%), a współczynnik omega wynosił 15,75, 3,78 i 2,58 odpowiednio dla grup I, II i III. Nie stwierdzono statystycznie istotnych różnic w przeciętnej grubości włókien mięśniowych i w proporcjach pomiędzy włóknami jasnymi i ciemnymi.
Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat:http://www.food.actapol.net/zeszyt1/tom2/12_1_2003.pdf
Zapis do cytowania:
Doichev V.,Angelov A.,Szostak B.,Ribarsci S.,Katzarov V., 2003. FATTY ACID COMPOSITION OF FAT TISSUE TRIGLICERIDES AND SKELETAL MUSCLE TISSUE HISTOSTRUCTURE OF PIGS FED DIET CONTAINING FLAX SEED. Acta Sci.Pol., Technol. Aliment. 2 (1), 135-141
Doichev V.,Angelov A.,Szostak B.,Ribarsci S.,Katzarov V., 2003. FATTY ACID COMPOSITION OF FAT TISSUE TRIGLICERIDES AND SKELETAL MUSCLE TISSUE HISTOSTRUCTURE OF PIGS FED DIET CONTAINING FLAX SEED. Acta Sci.Pol., Technol. Aliment. 2 (1), 135-141
Abstract in english:
http://www.food.actapol.net/volume2/issue1/abstract-12.html
http://www.food.actapol.net/volume2/issue1/abstract-12.html