Zeszyt 3 (1) 2004
Spis treści:
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 5-12 | |
| Jadwiga Stachowiak, Hanna Smigielska | |
| SORPCJA JONóW CU I ZN PRZEZ OTRęBY WYBRANYCH ZBóż ORAZ PREPARATY KOLAGENU I ELASTYNY | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 13-20 | |
| Agnieszka Nawirska, Monika Kwasniewska | |
| FRAKCJE BŁONNIKA W WYTŁOKACH Z OWOCÓW | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 21-32 | |
| Teresa Fortuna, Dorota Galkowska, Leslaw Juszczak | |
| PORÓWNANIE WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNYCH WYBRANYCH PREPARATÓW SKROBI MODYFIKOWANEJ | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 33-43 | |
| Halina Gambus, Dorota Gumul | |
| CHARAKTERYSTYKA ŻELI SPORZĄDZONYCH ZE SKROBI WYODRĘBNIONEJ Z NIEDOJRZAŁYCH ZBÓŻ | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 45-53 | |
| Katarzyna Szambelan, Jacek Nowak, Krystyna J. Chrapkowska | |
| PORóWNANIE WYDAJNOśCI ETANOLU Z BULW I SOKóW Z BULW TOPINAMBURU (HELIANTHUS TUBEROSUS L.) PO ZASTOSOWANIU BAKTERII I DROżDżY | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 55-62 | |
| Wieslaw Wzorek, Joanna Koskowska, Agata Korytkowska | |
| WPłYW TEMPERATURY PASTERYZACJI „NAPOJU SłODOWEGO” NA PRZEżYWALNOść BAKTERII FERMENTACJI MLEKOWEJ I DROżDżY | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 63-72 | |
| Irena Bober, Jan Oszmianski | |
| ZASTOSOWANIE WYTłOKóW ARONII DO NAPARóW HERBAT OWOCOWYCH | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 73-83 | |
| Beata Kalisz, Stanislaw Kalisz, Jan Oszmianski | |
| WPłYW FLAWONóW TARCZYCY BAJKALSKIEJ NA AKTYWNOść PRZECIWUTLENIAJąCą I STABILIZACJę ANTOCYJANóW ORAZ BARWY KOMPOTóW I DżEMóW TRUSKAWKOWYCH | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 85-92 | |
| Irena Perucka | |
| ZMIANY ZAWARTOśCI KAROTENOIDóW W OWOCACH PAPRYKI ODMIANY ‘BRONOWICKA OSTRA’ ZACHODZąCE PODCZAS DOJRZEWANIA I ZASTOSOWANIA ETEFONU | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 93-102 | |
| Elzbieta Dluzewska, Marlena Nizler, Magdalena Maszewska | |
| WPłYW WYBRANYCH DODATKóW TECHNOLOGICZNYCH NA JAKOść NAPOJóW SOJOWYCH | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 103-112 | |
| Malgorzata Ziarno, Anna Nowak, Antoni Pluta | |
| MOŻLIWOŚCI ZASTOSOWANIA SOLI WAPNIOWYCH DO WZBOGACANIA COTTAGE CHEESE W WAPŃ | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 113-121 | |
| Malgorzata Kania, Michal Michalak, Marek Gogolewski | |
| POTENCJAł ANTYOKSYDACYJNY SUBSTANCJI ZAWARTYCH W OLEJU SOJOWYM TłOCZONYM NA ZIMNO ORAZ PO JEDNOSTKOWYCH PROCESACH RAFINACJI | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 123-137 | |
| Edward Kolakowski, Bozena Bednarczyk, Katarzyna Mordziak, Agnieszka Wozniak | |
| WPłYW CHLORKU WAPNIA NA PROCES DOJRZEWANIA ODGłOWIONEGO I PATROSZONEGO śLEDZIA BAłTYCKIEGO SOLONEGO METODą ZALEWOWą | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 139-144 | |
| Malgorzata Jakubowska, Jozefa Gardzielewska, Jerzy Kortz | |
| KSZTAłTOWANIE SIę WYBRANYCH CECH FIZYKOCHEMICZNYCH MIęśNI PIERSIOWYCH W ZA-LEżNOśCI OD WARTOśCI PH MIERZONEGO 15 MINUT PO UBOJU U KURCZąT BROJLERóW | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 145-155 | |
| Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Waldemar Uchman, Kinga Woroch | |
| WPłYW RODZAJU OSłONKI I METODY PAKOWANIA NA JAKOść SENSORYCZNą KIEłBASY TYPU PARóWKOWA | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 157-165 | |
| Barbara Wojcik-Stopczynska, Monika Grzeszczuk | |
| OCENA ZAWARTOśCI NIEKTóRYCH SKłADNIKóW W MINIMALNIE PRZETWORZONYCH SURóWKACH WARZYWNYCH POCHODZąCYCH Z SIECI HANDLOWEJ | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 167-174 | |
| Marzena Jezewska-Zychowicz | |
| WYSTęPOWANIE ZWYCZAJU POJADANIA MIęDZY POSIłKAMI WśRóD MłODZIEżY W WIEKU 13-15 LAT I JEGO UWARUNKOWANIA | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 175-185 | |
| Barbara Szczepaniak, Danuta Gorecka, Ewa Flaczyk | |
| PREFERENCJE I CZęSTOTLIWOść SPOżYCIA OWOCóW WśRóD DZIEWCZąT ORAZ KOBIET W CIążY | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 187-198 | |
| Iwona Kowalczuk | |
| UWARUNKOWANIA KONSUMPCJI KONCENTRATóW SPOżYWCZYCH | |
Zanleziono 19 rekordów