Zeszyt 3 (1) 2004
Spis treści:
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 5-12 | |
| SORPCJA JONÓW CU I ZN PRZEZ OTRĘBY WYBRANYCH ZBÓŻ ORAZ PREPARATY KOLAGENU I ELASTYNY | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 13-20 | |
| FRAKCJE BŁONNIKA W WYTŁOKACH Z OWOCÓW | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 21-32 | |
| PORÓWNANIE WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNYCH WYBRANYCH PREPARATÓW SKROBI MODYFIKOWANEJ | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 33-43 | |
| CHARAKTERYSTYKA ŻELI SPORZĄDZONYCH ZE SKROBI WYODRĘBNIONEJ Z NIEDOJRZAŁYCH ZBÓŻ | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 45-53 | |
| PORÓWNANIE WYDAJNOŚCI ETANOLU Z BULW I SOKÓW Z BULW TOPINAMBURU (HELIANTHUS TUBEROSUS L.) PO ZASTOSOWANIU BAKTERII I DROŻDŻY | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 55-62 | |
| WPŁYW TEMPERATURY PASTERYZACJI „NAPOJU SŁODOWEGO” NA PRZEŻYWALNOŚĆ BAKTERII FERMENTACJI MLEKOWEJ I DROŻDŻY | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 63-72 | |
| ZASTOSOWANIE WYTŁOKÓW ARONII DO NAPARÓW HERBAT OWOCOWYCH | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 73-83 | |
| WPŁYW FLAWONÓW TARCZYCY BAJKALSKIEJ NA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ I STABILIZACJĘ ANTOCYJANÓW ORAZ BARWY KOMPOTÓW I DŻEMÓW TRUSKAWKOWYCH | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 85-92 | |
| ZMIANY ZAWARTOŚCI KAROTENOIDÓW W OWOCACH PAPRYKI ODMIANY ‘BRONOWICKA OSTRA’ ZACHODZĄCE PODCZAS DOJRZEWANIA I ZASTOSOWANIA ETEFONU | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 93-102 | |
| WPŁYW WYBRANYCH DODATKÓW TECHNOLOGICZNYCH NA JAKOŚĆ NAPOJÓW SOJOWYCH | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 103-112 | |
| MOŻLIWOŚCI ZASTOSOWANIA SOLI WAPNIOWYCH DO WZBOGACANIA COTTAGE CHEESE W WAPŃ | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 113-121 | |
| POTENCJAŁ ANTYOKSYDACYJNY SUBSTANCJI ZAWARTYCH W OLEJU SOJOWYM TŁOCZONYM NA ZIMNO ORAZ PO JEDNOSTKOWYCH PROCESACH RAFINACJI | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 123-137 | |
| WPŁYW CHLORKU WAPNIA NA PROCES DOJRZEWANIA ODGŁOWIONEGO I PATROSZONEGO ŚLEDZIA BAŁTYCKIEGO SOLONEGO METODĄ ZALEWOWĄ | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 139-144 | |
| KSZTAŁTOWANIE SIĘ WYBRANYCH CECH FIZYKOCHEMICZNYCH MIĘŚNI PIERSIOWYCH W ZA-LEŻNOŚCI OD WARTOŚCI PH MIERZONEGO 15 MINUT PO UBOJU U KURCZĄT BROJLERÓW | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 145-155 | |
| WPŁYW RODZAJU OSŁONKI I METODY PAKOWANIA NA JAKOŚĆ SENSORYCZNĄ KIEŁBASY TYPU PARÓWKOWA | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 157-165 | |
| OCENA ZAWARTOŚCI NIEKTÓRYCH SKŁADNIKÓW W MINIMALNIE PRZETWORZONYCH SURÓWKACH WARZYWNYCH POCHODZĄCYCH Z SIECI HANDLOWEJ | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 167-174 | |
| WYSTĘPOWANIE ZWYCZAJU POJADANIA MIĘDZY POSIŁKAMI WŚRÓD MŁODZIEŻY W WIEKU 13-15 LAT I JEGO UWARUNKOWANIA | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 175-185 | |
| PREFERENCJE I CZĘSTOTLIWOŚĆ SPOŻYCIA OWOCÓW WŚRÓD DZIEWCZĄT ORAZ KOBIET W CIĄŻY | |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 187-198 | |
| UWARUNKOWANIA KONSUMPCJI KONCENTRATÓW SPOŻYWCZYCH | |
Zanleziono 19 rekordów