Zeszyt 3 (2) 2004
Spis treści:
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 5-12 | |
| PODSTAWOWE WŁAŚCIWOŚCI MATERIAŁÓW SŁUŻĄCYCH DO PRODUKCJI BIOOPAKOWAŃ NA POTRZEBY PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 13-17 | |
| PRODUKCJA BIOOPAKOWAŃ NA POTRZEBY PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 19-25 | |
| WPŁYW DODATKU TRANSGLUTAMINAZY I SOLI KUCHENNEJ NA WŁAŚCIWOŚCI MODELOWYCH FARSZÓW ZE SCHŁODZONEGO I MROŻONEGO MIĘSA KURCZĄT | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 27-36 | |
| WPŁYW TEMPERATURY POCZĄTKOWEJ OBRÓBKI TERMICZNEJ I METODY STUDZENIA NA JAKOŚĆ ŚREDNIOROZDROBNIONYCH PRODUKTÓW BLOKOWYCH | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 37-44 | |
| TRWAŁOŚĆ PRZECHOWALNICZA WĘDLIN ZAPAKOWANYCH PRÓŻNIOWO | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 45-56 | |
| WPŁYW STERYLIZACJI KONWENCJONALNEJ I WYSOKOTEMPERATUROWEJ NA ZAWARTOŚĆ TIAMINY I RYBOFLAWINY W KONSERWACH Z ŁOSOSIA I MORSZCZUKA | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 57-64 | |
| ZAWARTOŚĆ WYBRANYCH KONGENERÓW POLICHLOROWANYCH BIFENOLI (PCB) W KOSERWACH Z TUŃCZYKA | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 65-75 | |
| WPŁYW CZĘŚCI UŻYTKOWEJ I OBRÓBKI WSTĘPNEJ NA JAKOŚĆ MROŻONEGO KOPRU W ZALEŻNOŚCI OD CZASU I TEMPERATURY SKŁADOWANIA | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 77-82 | |
| ZMIANY ZAWARTOŚCI ESTRÓW KWASU FERULOWEGO I SYNAPINOWEGO ORAZ RAMNOZYDU KWERCETYNY W OWOCACH WYBRANYCH ODMIAN PAPRYKI W ZALEŻNOŚCI OD FAZY DOJRZAŁOŚCI | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 83-93 | |
| PORÓWNANIE CIĄGŁYCH FERMENTACJI WINIARSKICH PROWADZONYCH PRZY UŻYCIU DWÓCH SZCZEPÓW DROŹDŻY IMMOBILIZOWANYCH NA SZKLE PIANKOWYM | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 95-110 | |
| LOKALIZACJA MAGNEZU W KOMÓRKACH DROŻDŻY PASZOWYCH CANDIDA UTILS ATCC9950 WZBOGACONYCH W TEN PIERWIASTEK | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 111-118 | |
| WPŁYW JONÓW MAGNEZU NA ROZWÓJ BAKTERYJNEJ MIKROFLORY WYSTĘPUJĄCEJ W PRASOWANYCH DROŻDŻACH PIEKARSKICH | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 119-126 | |
| REKOMBINACYJNA ZMIENNOŚĆ ZAWARTOŚCI ROZPUSZCZALNYCH PENTOZANÓW W LINIACH INTROGRESYWNYVH PSZENŻYTA POWSTAŁYCH W PROCESIE KRZYŻOWANIA PSZENŻYTA HEKSAPLOIDALNEGO Z SYNTETYCZNYM AMFITETRAPLOIDEM T.MONOCOCCUM/S. CERALE AMAMRR | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 127-136 | |
| WPŁYW POROSTU ZIARNA NA WARTOŚĆ WYPIEKOWĄ MĄKI PSZENNEJ, PSZENŻYTNIEJ I ŻYTNIEJ | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 137-145 | |
| ZMIANY WYSOKOCZĄSTECZKOWYCH BETA-GLUKANÓW I AKTYWNOŚCI BETA-GLUKANAZY W PROCESIE SŁODOWANIA JĘCZMIENIA BROWARNEGO | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 147-155 | |
| OCENA JAKOŚCI NOWYCH LINII PSZENICY TWARDEJ NA PODSTAWIE CHARAKTERYSTYKI BIAŁEK GLIADYCYNOWYCH I GLUTENINOWYCH W WARUNKACH STOSOWANIA ZRÓŻNICOWANEGO NAWOŻENIA AZOTEM | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 157-162 | |
| RETENCJA JODU W MIELONYCH KOTLETACH WIEPRZOWYCH POZYSKIWANYCH PRZY UŻYCIU SMAŻENIA BEZTŁUSZCZOWEGO | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 163-170 | |
| CZĘSTOTLIWOŚĆ SPOŻYCIA OWOCÓW I WARZYW W BESKIDZIE SĄDECKIM | |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 171-182 | |
| WPŁYW PREFERENCJI NA KONSUMPCJĘ MLEKA I PRZETWORÓW MLECZNYCH WŚRÓD MŁODZIEŻY W WIEKU 13-15 LAT | |
Zanleziono 19 rekordów