Zeszyt 4 (2) 2005
Spis treści:
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 5 - 16 | |
| Jolanta Wawrzyniak, Antoni Ryniecki, Włodzimierz Zembrzuski | |
| ZASTOSOWANIE WOLTAMPEROMETRII DO OZNACZANIA ZAWARTOŚCI WITAMINY C W SOKACH JABŁKOWYCH | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 17 - 24 | |
| Zuzanna Czuchajowska, Bożena Paszczyńska, Anna Nowotna, Halina Gambuś | |
| WYKORZYSTANIE METODY FRAKCJONOWANIA DO POZYSKANIA GLUTENU I CZYSTEJ SKROBI Z MĄKI PSZENŻYTNEJ | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 25 - 35 | |
| Katarzyna Skupień, Barbara Wójcik-Stopczyńska | |
| OCENA JAKOŚCI PRZECIERÓW Z TRUSKAWEK ODMIANY ELSENTA | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 37 - 45 | |
| Bożena Kiczorowska, Piotr Kiczorowski | |
| PORÓWNANIE WYBRANYCH SKŁADNIKÓW CHEMICZNYCH W JABŁKACH ODMIANY `SZAMPION` WYPRODUKOWANYCH W SADACH WOJEWÓDZTWA LUBELSKIEGO | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 47 - 57 | |
| Stanisław Błażejak, Wanda Duszkiewicz-Reinhard, Małgorzata Gniewosz, Monika Chojnacka | |
| WPŁYW PH NA ZDOLNOŚĆ WIĄZANIA MAGNEZU PRZEZ DROŻDŻE PASZOWE CANDIDA UTILIS ATCC 9950 PODCZAS HODOWLI WGŁĘBNEJ | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 59 - 69 | |
| Elżbieta Dłużewska, Patrycja Bednarek | |
| WŁYW WYBRANYCH CZYNNIKÓW NA STABILNOŚĆ β-KAROTENU W NAPOJACH BEZALKOHOLOWYCH | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 71 - 78 | |
| Elżbieta Dłużewska, Kinga Grodzka, Magdalena Mosiewska | |
| WPŁYW WYBRANYCH HYDROKOLOIDÓW NA JAKOŚĆ PROZDROWOTNĄ LODÓW SOJOWYCH | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 79 - 88 | |
| Agata Znamirowska, Renata Stanisławczyk | |
| WPŁYW PROCESU DOJRZEWANIA NA ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI FIZYKO-CHEMICZNYCH MIĘSA ŹREBIĄT | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 89 - 96 | |
| Renata Stanisławczyk, Agata Znamirowska | |
| ZMAINY WŁAŚCIWOŚCI FIZYKO-CHEMICZNYCH MIĘSA KOŃSKIEGO PODCZAS ZAMRAŻALNICZEGO PRZECHOWYWANIA | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 97 - 109 | |
| Mirosława Krzywdzińska-Bartkowiak, Włodzimierz Dolata, Elżbieta Piotrowska | |
| WPŁYW ZAMIANY TŁUSZCZU NA PREPARAT BŁONNIKA ZIEMNIACZANEGO NA MIKROSTRUKTURY FARSZÓW WĘDLIN | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 111 - 118 | |
| Piotr Konieczny, Waldemar Uchman, Krystyna Krysztofiak, Jarosław Przyborski | |
| WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI PREPARATÓW BIAŁKOWYCH OTRZYMANYCH METODĄ HYDROLIZY ENZYMATYCZNEJ GĄSZCZU KRWINEK | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 119 - 128 | |
| Beata Drużyńska, Mirosława Klepacka | |
| CHARAKTERYSTYKA PREPARATÓW POLIFENOLI OTRZYMANYCH Z OKRYWY NASIENNEJ FASOLI CZERWONEJ, BRĄZOWEJ I BIAŁEJ I ICH WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE | |
| Zeszyt 4 (2) 2005 str. 129 - 142 | |
| Dominik Szwajgier, Jacek Pielecki, Zdzisław Targoński | |
| AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA POCHOWNYCH KWASU CYNAMONOWEGO I BENZOESOWEGO | |
Zanleziono 13 rekordów