English     Język polski
Zeszyt 7 (3) 2008
Zeszyt 7 (2) 2008
Zeszyt 7 (1) 2008
Zeszyt 6 (4) 2007
Zeszyt 6 (3) 2007
Zeszyt 6 (2) 2007
Zeszyt 6 (1) 2007
Zeszyt 5 (2) 2006
Zeszyt 5 (1) 2006
Zeszyt 4 (2) 2005
Zeszyt 4 (1) 2005
Zeszyt 3 (2) 2004
Zeszyt 3 (1) 2004
Zeszyt 2 (2) 2003
Zeszyt 2 (1) 2003
Zeszyt 1 (2) 2002
Zeszyt 1 (1) 2002
 
Szybkie wyszukiwanie:

Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Biblioteka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Electronic Journal of Polish Agriculture

Directory of Open Acces Journals

CBR- Open Access Journals in Poland

Elsevier

FOOD SCIENCE CENTRAL

Zeszyt 5 (1) 2006

Spis treści:

Zeszyt 5 (1) 2006 str. 5-20
abstract nr 1 abstrakt
Emilia Bernaś, Grażyna Jaworska, Zofia Lisiewska
GRZYBY JADALNE JAKO ŹRÓDŁO CENNYCH SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 21-36
abstract nr 2 abstrakt
Renata Zawirska-Wojtasiak
CHIRALNOŚĆ A NATURA ŻYWNOŚCI. AUTENTYCZNOŚĆ ZAPACHU
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 37-45
abstract nr 3 abstrakt
Tomasz Tarko
PROGNOZOWANIE STABILNOŚCI KREMÓW EMULSYJNYCH TYPU ADVOCAAT NA PODSTAWIE WYBRANYCH WSKAŹNIKÓW OCENY
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 47-60
abstract nr 4 abstrakt
Tomasz Tarko, Tadeusz Tuszyński
WPŁYW WYBRANYCH DODATKÓW NA TRWAŁOŚĆ BARWY ALKOHOLOWYCH KREMÓW EMULSYJNYCH
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 61-72
abstract nr 5 abstrakt
Anna Stój, Zdzisław Targoński
ZASTOSOWANIE ANALIZY AMINOKWASÓW DO OCENY AUTENTYCZNOŚCI SOKÓW Z OWOCÓW JAGODOWYCH
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 61-72
abstract nr 6 abstrakt
Anna Stój, Zdzisław Targoński, Agnieszka Malik
ZASTOSOWANIE ANALIZY ANTOCYJANÓW DO WYKRYWANIA ZAFAŁSZOWAŃ SOKÓW Z OWOCÓW JAGODOWYCH
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 87-96
abstract nr 7 abstrakt
Anna Nowotna, Halina Gambuś, Peter Liebhard, Werner Praznik, Rafał Ziobro, Wiktor Berski, Jan Krowontka
CHARAKTERYSTYKA WĘGLOWODANOWYCH FRAKCJI ODMIAN ŻYTA
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 97-106
abstract nr 8 abstrakt
Marcin Hopek, Rafał Ziobro, Bohdan Achremowicz
PORÓWNANIE WPŁYWU α-AMYLAZ MIKROBIOLOGICZNYCH I MĄKI ZAPARZANEJ NA JAKOŚĆ CHLEBA
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 107-112
abstract nr 9 abstrakt
Semih Ötles, Özlem Cagindi
ŻYWNOŚĆ FUNKCJONALNA POCHODZENIA ZBOŻOWEGO
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 113-133
abstract nr 10 abstrakt
Anna Bzducha, Rafał Wołosiak
SYNERGIZM DZIAŁANIA KAZEINY I JEJ ENZYMATYCZNEGO HYDROLIZATU W POŁĄCZENIU Z KWASEM ASKORBINOWYM I β-KAROTENEM W MODELOWYCH UKŁADACH OKSYDACYJNYCH
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 135-142
abstract nr 11 abstrakt
Krystyna Krysztofiak
OCENA TRWAŁOŚCI KIEŁBAS TYPU PARÓWKOWA WYPRODUKOWANYCH Z DODATKIEM AROMATYZOWANEGO OSOCZA KRWI I BARWIONYCH
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 143-154
abstract nr 12 abstrakt
Agnieszka Bilska
WPŁYW DODATKU KWASU IZOASKORBINOWEGO I ASKORBINIANU SODU NA JAKOŚĆ SENSORYCZNĄ KIEŁBASY SUROWEJ
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 155-161
abstract nr 13 abstrakt
Francis Olawale Abulude, Mary Omofolarin Ogunkoya, Vincent Adeniyi Oni
SKŁAD MINERALNY, TRWAŁOŚĆ I WALORY SENSORYCZNE WZBOGACANEGO NAPOJU ‘KUNUZAKI’
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 163-170
abstract nr 14 abstrakt
Marzena Jeżewska-Zychowicz
OCENA SPOŻYCIA MLEKA I PRZETWORÓW MLECZNYCH WŚRÓD MŁODZIEŻY W WIEKU 13-15 LAT Z UWZGLĘDNIENIEM MIEJSCA ZAMIESZKANIA
 
Zeszyt 5 (1) 2006 str. 171-179
abstract nr 15 abstrakt
Ewa Flaczyk, Joanna Kobus, Józef Korczak
OCENA SPOŻYCIA ŻYWNOŚCI TYPU „LIGHT” PRZEZ MŁODZIEŻ STUDENCKĄ
 
Zanleziono 15 rekordów