Zeszyt 6 (1) 2007
Styczeń - Marzec 2007
Zeszyt 6 (1) 2007 - OkładkaZeszyt 6 (1) 2007 - List do autorów
Spis treści:
| Zeszyt 6 (1) 2007 str. 5-16 | |
| Magdalena Montowska, Edward Pospiech | |
| IDENTYFIKACJA GATUNKOWA MIĘSA METODAMI ELEKTROFORETYCZNYMI | |
| Zeszyt 6 (1) 2007 str. 17-25 | |
| Małgorzata Karwowska, Zbigniew J. Dolatowski | |
| WPŁYW NATURALNYCH PRZECIWUTLENIACZY PAPRYKI NA UTLENIANIE SKŁADNIKÓW WOŁOWINY PODCZAS PRZECHOWYWANIA | |
| Zeszyt 6 (1) 2007 str. 27-36 | |
| Beata Drużyńska, Agnieszka Stępniewska, Rafał Wołosiak | |
| WPŁYW CZASU I RODZAJU ROZPUSZCZALNIKA NA EFEKTYWNOŚĆ EKSTRAKCJI POLIFENOLI Z ZIELONEJ HERBATY I WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE OTRZYMANYCH EKSTRAKTÓW | |
| Zeszyt 6 (1) 2007 str. 37-48 | |
| Józef Błażewicz, Marek Liszewski, Agnieszka Zembold | |
| CECHY TECHNOLOGICZNE BRZECZEK OTRZYMANYCH ZE SŁODÓW Z ZIARNA JĘCZMIENIA NAGIEGO | |
| Zeszyt 6 (1) 2007 str. 49-56 | |
| Anna Chlebowska-Śmigiel, Małgorzata Gniewosz, Ewa Świńczak | |
| PRÓBA ZASTOSOWANIA POWŁOKI PULLULANOWEJ I PULLULANOWO-BIAŁKOWEJ DO PRZEDŁUŻENIA OKRESU TRWAŁOŚCI PRZECHOWALNICZEJ JABŁEK | |
| Zeszyt 6 (1) 2007 str. 57-67 | |
| Małgorzata Gniewosz, Wanda Duszkiewicz-Reinhard, Stanisław Błażejak, Joanna Sobiecka, Magdalena Zarzecka | |
| BADANIA BIOSORPCJI MAGNEZU PRZEZ ODPADOWE DROŻDŻE PIWOWARSKIE SACCHAROMYCES UVARUM | |
| Zeszyt 6 (1) 2007 str. 69-81 | |
| Joanna Kraszewska, Wiesław Wzorek | |
| ZMIANY WYBRANYCH CECH LACTOBACILLUS PLANTARUM ATCC 4080 PODCZAS PRZECHOWYWANIA NAPOJU SŁODOWEGO | |
| Zeszyt 6 (1) 2007 str. 83-94 | |
| Małgorzata Ziarno, Ewa Sękul, Alvaro Aguado Lafraya | |
| Wiązanie cholesterolu przez handlowe jogurtowe kultury starterowe | |
| Zeszyt 6 (1) 2007 str. 95-105 | |
| Iwona Kowalczuk | |
| MŁODZI NABYWCY ŻYWNOŚCI | |
Zanleziono 9 rekordów
Zeszyt 6 (1) 2007 - Spis treści