Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat:http://www.food.actapol.net/zeszyt2/tom2/7_2_2007.pdf
Issue 6 (2) 2007 pp. 75-84
Justyna Knaflewska1, Edward Pospiech1,2
Agricultural University of Poznan
Meat and Fat Research Institute in Poznan Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat:
http://www.food.actapol.net/zeszyt2/tom2/7_2_2007.pdf
SYSTEMY ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ W PRZEMYŚLE SPOŻYWCZYM A BEZPIECZEŃSTWO ZDROWOTNE ŻYWNOŚCI
słowa kluczowe: GHP, GMP, HACCP, identyfikowalność, bezpieczeństwo żywności
abstract: W trosce o bezpieczeństwo zdrowotne żywności, a przede wszystkim konsumenta opracowywane są wymagania prawne oraz coraz to nowsze normy i standardy jakościowe. Swobodna wymiana handlowa wewnątrz Wspólnoty Europejskiej wymogła ujednolicenie prawa żywnościowego oraz standardów jakości w obszarze całej Unii Europejskiej. W publikacji w przekrojowy sposób omówiono systemy i normy funkcjonujące w przemyśle spożywczym oraz podstawy prawne do ich stosowania. Oprócz systemów wprowadzanych obowiązkowo w przedsiębiorstwach sektora spożywczego, przedstawiono również te stosowane na zasadzie dobrowolności. Uwzględniono także systemy informatyczne związane z organizacją produkcji w zastosowaniu do identyfikowalności wyrobów.
Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat:http://www.food.actapol.net/zeszyt2/tom2/7_2_2007.pdf
Zapis do cytowania:
Knaflewska J., Pośpiech E., 2007. Quality assurance systems in food industry and health security of food. Acta Sci.Pol., Technol. Aliment. 6 (2), 75-84
Knaflewska J., Pośpiech E., 2007. Quality assurance systems in food industry and health security of food. Acta Sci.Pol., Technol. Aliment. 6 (2), 75-84
Abstract in english:
http://www.food.actapol.net/volume6/issue2/abstract-7.html
http://www.food.actapol.net/volume6/issue2/abstract-7.html