Zeszyt 6 (3) 2007
Lipiec - Wrzesień 2007
Zeszyt 6 (3) 2007 - OkładkaZeszyt 6 (3) 2007 - List do autorów
Spis treści:
| Zeszyt 6 (3) 2007 str. 5-15 | |
| Anna Iwaniak, Piotr Minkiewicz | |
| Białka jako źródło fizjologicznie i funkcjonalnie aktywnych peptydów | |
| Zeszyt 6 (3) 2007 str. 17-28 | |
| Maciej Rutkowski, Krzysztof Grzegorczyk | |
| Dogodne dla praktyki analitycznej modyfikacje spektrofotometrycznych metod oznaczania witamin antyoksydacyjnych | |
| Zeszyt 6 (3) 2007 str. 29-36 | |
| Aleksandra Duda-Chodak, Tomasz Tarko | |
| Właściwości antyoksydacyjne nasion i skórek wybranych owoców | |
| Zeszyt 6 (3) 2007 str. 37-49 | |
| Róża Biegańska-Marecik, Janusz Czapski | |
| Zastosowanie wybranych związków jako inhibitorów enzymatycznego brązowienia i mięknięcia jabłek o małym stopniu przetworzenia | |
| Zeszyt 6 (3) 2007 str. 51-59 | |
| Tope Olukayode Popoola, Adelodun Kolapo, Oluwatoyin Afolabi | |
| Właściwości fizykochemiczne jako miernik przechowalniczych zmian jakości sojowej przyprawy smakowej daddawa | |
| Zeszyt 6 (3) 2007 str. 61-74 | |
| Halina Gambuś, Marek Sikora, Rafał Ziobro | |
| Wpływ składu hydrokoloidów na właściwości chleba bezglutenowego | |
| Zeszyt 6 (3) 2007 str. 75-86 | |
| Małgorzata Zielińska-Przyjemska, Anna Olejnik, Agnieszka Dobrowolska-Zachwieja, Włodzimierz Grajek | |
| Wpływ soku z aronii (Aronia melanocarpa Elliot) na metabolizm tlenowy i apop¬tozę neutrofilów osób zdrowych i otyłych | |
| Zeszyt 6 (3) 2007 str. 88-99 | |
| Zbigniew J. Dolatowski, Joanna Stadnik, Dariusz Stasiak | |
| Zastosowanie ultradźwięków w technologii żywności | |
Zanleziono 8 rekordów
Zeszyt 6 (3) 2007 - Spis treści