Zeszyt 6 (4) 2007
Spis treści:
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 5-16 , topic: Food technology | |
| Bożena Danyluk, Waldemar Uchman, Piotr Konieczny, Agnieszka Bilska | |
| OBIEKTYWNA METODA OCENY WŁAŚCIWOŚCI BIOLUMINESCENCYJNYCH WYBRANYCH SZCZE¬PÓW BAKTERII | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 17-28 , topic: Food technology | |
| Marta Ciecierska, Mieczysław Obiedziński | |
| WPŁYW METODY WĘDZENIA NA ZAWARTOŚĆ WIELOPIERŚCIENIOWYCH WĘGLOWODORÓW AROMATYCZNYCH W PRODUKTACH MIĘSNYCH | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 29-44 , topic: Food technology | |
| Marek Wianecki | |
| OCENA PRZYDATNOŚCI MIĘSA RYB I KALMARA DO PRODUKCJI ŻYWNOŚCI TYPU „SNACK FOOD” METODĄ EKSTRUZJI POŚREDNIEJ | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 45-53 , topic: Food technology | |
| Danuta Dojczew, Małgorzata Sobczyk | |
| WPŁYW AKTYWNOŚCI PROTEOLITYCZNEJ NA WARTOŚĆ TECHNOLOGICZNĄ MĄKI PSZENNEJ | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 55-65 , topic: Food technology | |
| Dorota Piasecka-Kwiatkowska, Dorota Madaj, Jerzy R. Warchalewski | |
| AKTYWNOŚĆ BIOLOGICZNA ZIARNA ODMIAN PSZENICY, ŻYTA I PSZENŻYTA POCHODZĄCEGO | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 67-73 , topic: Food technology | |
| Irena Perucka, Małgorzata Materska | |
| ZAWARTOŚĆ WITAMIN ANTYOKSYDACYJNYCH W EKSTRAKTACH Z OWOCÓW CAPSICUM ANNUM W ZALEŻNOŚCI OD CZYNNIKÓW TECHNOLOGICZNYCH I ODMIANOWYCH | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 75-81 , topic: Food technology | |
| Iwona Ścibisz, Marta Mitek | |
| ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCYCH OWOCÓW BORÓWKI WYSOKIEJ (VACCINIUM CORYMBOSUM L.) PODCZAS PROCESU MROŻENIA ORAZ DŁUGOTERMINOWEGO PRZECHOWYWANIA ZAMRAŻALNICZEGO | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 83-93 , topic: Food technology | |
| Katarzyna Skupień, Jan Oszmiański | |
| WPŁYW STOSOWANIA TYTANU NA ZAWARTOŚĆ ANTYOKSYDANTÓW I AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ TRUSKAWEK | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 95-102 , topic: Food technology | |
| Anna Nowotna, Krzysztof Buksa, Halina Gambuś, Rafał Ziobro, Jan Krawontka, Renata Sabat, Artur Gryszkin | |
| RETROGRADACJA KLEIKÓW SKROBI ŻYTNIEJ | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 103-111 , topic: Food technology | |
| Dorota Gumul, Jarosław Korus, Bohdan Achremowicz | |
| WPŁYW EKSTRUZJI NA ZAWARTOŚĆ POLIFENOLI ORAZ AKTYWNOŚĆ PRZECIWRODNIKOWĄ I PRZECIWUTLENIAJĄCĄ ZIAREN ŻYTA (SECALE CEREALE L.) | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 113-122 , topic: Human nutrition | |
| Katarzyna Waszkowiak, Joanna Rogalewska | |
| POZIOM EDUKACJI ŻYWIENIOWEJ U OSÓB ZE ZDIAGNOZOWANYMI CHOROBAMI TARCZYCY | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 123-132 , topic: Human nutrition | |
| Danuta Górecka, Barbara Szczepaniak, Krystyna Szymandera-Buszka, Ewa Flaczyk | |
| POPULARNOŚĆ WŚRÓD RODZICÓW PRZETWORÓW PRZEZNACZONYCH DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 135-142 , topic: Human nutrition | |
| Julita Reguła, Marek Siwulski | |
| SUSZ GRZYBOWY SHIITAKE (LENTINULA EDODES) I BOCZNIAKA OSTRYGOWATEGO (PLEUROTUS OSTREATUS) JAKO DOBRE ŹRÓDŁO SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH | |
Zanleziono 13 rekordów
Zeszyt 6 (4) 2007 - Okładka
Zeszyt 6 (4) 2007 - Spis treści
Zeszyt 6 (4) 2007 - List do autorów