Zeszyt 6 (4) 2007
Październik - Grudzień 2007
Zeszyt 6 (4) 2007 - OkładkaZeszyt 6 (4) 2007 - List do autorów
Spis treści:
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 5-16 , topic: Food technology | |
| Bożena Danyluk, Waldemar Uchman, Piotr Konieczny, Agnieszka Bilska | |
| Obiektywna metoda oceny właściwości bioluminescencyjnych wybranych szcze¬pów bakterii | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 17-28 , topic: Food technology | |
| Marta Ciecierska, Mieczysław Obiedziński | |
| Wpływ metody wędzenia na zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w produktach mięsnych | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 29-44 , topic: Food technology | |
| Marek Wianecki | |
| Ocena przydatności mięsa ryb i kalmara do produkcji żywności typu „snack food” metodą ekstruzji pośredniej | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 45-53 , topic: Food technology | |
| Danuta Dojczew, Małgorzata Sobczyk | |
| Wpływ aktywności proteolitycznej na wartość technologiczną mąki pszennej | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 55-65 , topic: Food technology | |
| Dorota Piasecka-Kwiatkowska, Dorota Madaj, Jerzy R. Warchalewski | |
| Aktywność biologiczna ziarna odmian pszenicy, żyta i pszenżyta pochodzącego | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 67-73 , topic: Food technology | |
| Irena Perucka, Małgorzata Materska | |
| Zawartość witamin antyoksydacyjnych w ekstraktach z owoców Capsicum annum w zależności od czynników technologicznych i odmianowych | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 75-81 , topic: Food technology | |
| Iwona Ścibisz, Marta Mitek | |
| Zmiany właściwości przeciwutleniających owoców borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.) podczas procesu mrożenia oraz długoterminowego przechowywania zamrażalniczego | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 83-93 , topic: Food technology | |
| Katarzyna Skupień, Jan Oszmiański | |
| Wpływ stosowania tytanu na zawartość antyoksydantów i aktywność przeciwutleniającą truskawek | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 95-102 , topic: Food technology | |
| Anna Nowotna, Krzysztof Buksa, Halina Gambuś, Rafał Ziobro, Jan Krawontka, Renata Sabat, Artur Gryszkin | |
| Retrogradacja kleików skrobi żytniej | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 103-111 , topic: Food technology | |
| Dorota Gumul, Jarosław Korus, Bohdan Achremowicz | |
| Wpływ ekstruzji na zawartość polifenoli oraz aktywność przeciwrodnikową i przeciwutleniającą ziaren żyta (Secale cereale L.) | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 113-122 , topic: Human nutrition | |
| Katarzyna Waszkowiak, Joanna Rogalewska | |
| Poziom edukacji żywieniowej u osób ze zdiagnozowanymi chorobami tarczycy | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 123-132 , topic: Human nutrition | |
| Danuta Górecka, Barbara Szczepaniak, Krystyna Szymandera-Buszka, Ewa Flaczyk | |
| Popularność wśród rodziców przetworów przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci | |
| Zeszyt 6 (4) 2007 str. 135-142 , topic: Human nutrition | |
| Julita Reguła, Marek Siwulski | |
| Susz grzybowy shiitake (Lentinula edodes) i boczniaka ostrygowatego (Pleurotus ostreatus) jako dobre źródło składników odżywczych | |
Zanleziono 13 rekordów
Zeszyt 6 (4) 2007 - Spis treści