Zeszyt 7 (2) 2008
Kwiecień - Czerwiec 2008
Zeszyt 7 (2) 2008 - OkładkaZeszyt 7 (2) 2008 - List do autorów
Spis treści:
| Zeszyt 7 (2) 2008 str. 5-20 , topic: Food technology | |
| Kamila Goderska, Jacek Nowak, Zbigniew Czarnecki | |
| Porównanie wzrostu bakterii z gatunku Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium Bifidum na podłożach z dodatkiem wybranych sacharydów, w tym prebiotyków | |
| Zeszyt 7 (2) 2008 str. 21-34 , topic: Food technology | |
| Waldemar Kmiecik, Zofia Lisiewska, Jacek Słupski, Piotr Gębczyński | |
| Zachowanie chlorofili w przygotowanych do konsumpcji mrożonych warzywach kapustnych w zależności od obróbki wstępnej przed mrożeniem | |
| Zeszyt 7 (2) 2008 str. 35-42 , topic: Food technology | |
| Agnieszak Nawirska, Cecylia Uklańska | |
| Wytłoki z owoców i warzyw jako potencjalne surowce do wzbogacania żywności we włókno pokarmowe | |
| Zeszyt 7 (2) 2008 str. 43-49 , topic: Food technology | |
| Zlatica Kohajdová, Jolana Karovičová | |
| Wpływ dodatku hydrokoloidów na jakość pieczywa | |
| Zeszyt 7 (2) 2008 str. 51-61 , topic: Food technology | |
| Justyna Kaczmarek-Duszek, Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Waldemar Uchman | |
| Wpływ wybranych dodatków na trwałość mięsa mielonego | |
| Zeszyt 7 (2) 2008 str. 63-73 , topic: Food technology | |
| Dorota Cais-Sokolińska, Romana Danków, Jan Pikul | |
| Charakterystyka cech fizyko-chemicznych kefiru owczego podczas jego przechowywania | |
| Zeszyt 7 (2) 2008 str. 75-82 , topic: Human nutrition | |
| Dorota Martysiak-Żurowska | |
| Zawartość nieparzystowęglowych kwasów tłuszczowych w mleku kobiet oraz w mleku początkowym i następnym do żywienia niemowląt | |
Zanleziono 7 rekordów
Zeszyt 7 (2) 2008 - Spis treści