Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat:http://www.food.actapol.net/zeszyt4/tom2/4_4_2008.pdf
Issue 7 (4) 2008 pp. 31-38
Marek Szmigielski, Agnieszka Sagan, Stanisław Matyka
University of Life Sciences in Lublin Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat:
http://www.food.actapol.net/zeszyt4/tom2/4_4_2008.pdf
ZASTOSOWANIE WSKAŹNIKA PURPURY BROMOKREZOLOWEJ (BCPI) DO OCENY ZAWARTOŚCI LIZYNY PRZYSWAJALNEJ W OGRZEWANYCH MIKROFALOWO NASIONACH SOI
słowa kluczowe: nasiona soi, białko, ogrzewanie mikrofalowe, lizyna przyswajalna, wskaźnik purpury bromokrezolowej, równanie regresji
abstract: Sprawdzono przydatność nowej metody analitycznej (wskaźnika purpury bromokrezolowej – BCPI) jako nowego, szybkiego sposobu określania zawartości lizyny przyswajalnej (LA) w ogrzewanych mikrofalowo próbach nasion soi. Ze względu na dużą współzależność wyników oznaczeń (LA i BCPI), potwierdzoną poprzez uzyskanie dużego współczynnika korelacji (r = 0,78) oraz wysoką wartość współczynników determinacji (R2) dla zaproponowanych równań regresji LA = f(BCPI), metoda wskaźnika purpury bromokrezolowej (BCPI) okazała się przydatna do opisu zmian zawartości lizyny przyswajalnej (LA) w ogrzewanych mikrofalowo nasionach soi i śrucie sojowej.
Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat:http://www.food.actapol.net/zeszyt4/tom2/4_4_2008.pdf
Zapis do cytowania:
Szmigielski M., Sagan A., Matyka S., 2008. Application of bromocresole purple index (BCPI) for evaluation of contents of available lysine from micro-vave-heated soybean seeds. Acta Sci.Pol., Technol. Aliment. 7 (4), 31-38
Szmigielski M., Sagan A., Matyka S., 2008. Application of bromocresole purple index (BCPI) for evaluation of contents of available lysine from micro-vave-heated soybean seeds. Acta Sci.Pol., Technol. Aliment. 7 (4), 31-38
Abstract in english:
http://www.food.actapol.net/volume7/issue4/abstract-4.html
http://www.food.actapol.net/volume7/issue4/abstract-4.html