Zeszyt 8 (1) 2009
Styczeń - Marzec 2009
Zeszyt 8 (1) 2009 - OkładkaZeszyt 8 (1) 2009 - List do autorów
Spis treści:
| Zeszyt 8 (1) 2009 str. 5-15 , topic: Food technology | |
| Dorota Klensporf-Pawlik, Henryk H. Jeleń | |
| Wpływ atmosfery azotu i naturalnych przeciwutleniaczy na oksydację muesli w czasie długiego przechowywania | |
| Zeszyt 8 (1) 2009 str. 17-22 , topic: Food technology | |
| Maria Sapata, Ana Ramos, Armando Ferreira, Luis Andrada, Manuel Candeias | |
| Zmiany jakości owocników boczniaka w opakowaniach | |
| Zeszyt 8 (1) 2009 str. 23-34 , topic: Food technology | |
| Arasali Sulaiman Zarena, Kadimi Udaya Sankar | |
| Ocena właściwości przeciwutleniających ekstraktów owoców mangostanu właściwego – smaczeliny (Garcinia mangostana L.) | |
| Zeszyt 8 (1) 2009 str. 35-46 , topic: Food technology | |
| Grażyna Bortnowska | |
| Wpływ mieszanin emulgujących na stabilność i intensywność zapachu emulsji typu o/w | |
| Zeszyt 8 (1) 2009 str. 47-61 , topic: Food technology | |
| Renata Zawirska-Wojtasiak, Marek Siwulski, Sylwia Mildner-Szkudlarz, Erwin Wąsowicz | |
| Badanie aromatu różnych gatunków i odmian Pleurotus z zastosowaniem GC/MS, analizy sensorycznej i nosa elektronicznego | |
| Zeszyt 8 (1) 2009 str. 63-69 , topic: Human nutrition | |
| Aleksandra Duda-Chodak, Dorota Markiewicz, Piotr Pierzchalski | |
| Wpływ kwercetyny, kwasu chlorogenowego i epigalokatechiny na proliferację komórek Caco-2 | |
| Zeszyt 8 (1) 2009 str. 71-90 , topic: Human nutrition | |
| Marta Dziuba, Bartłomiej Dziuba, Anna Iwaniak | |
| Białka mleka jako prekursory peptydów bioaktywnych | |
| Zeszyt 8 (1) 2009 str. 91-97 , topic: Human nutrition | |
| Patrycja Kłos, Barbara Poniedziałek, Eleonora Lampart-Szczapa, Justyna Gralik, Krzysztof Wiktorowicz | |
| Cytometryczna analiza potencjału białek łubinu do stymulowania wybuchu oddechowego w neutrofilach człowieka | |
Zanleziono 8 rekordów
Zeszyt 8 (1) 2009 - Spis treści