Zeszyt 8 (3) 2009
Lipiec - Wrzesień 2009
Zeszyt 8 (3) 2009 - OkładkaZeszyt 8 (3) 2009 - List do autorów
Spis treści:
| Zeszyt 8 (3) 2009 str. 5-13 , topic: Food technology | |
| Dorota Derewiaka, Mieczysław Obiedziński | |
| Zawartość oksysteroli w wybranych mięsach oraz produktach mięsnych | |
| Zeszyt 8 (3) 2009 str. 15-22 , topic: Food technology | |
| Agnieszka Bilska, Magdalena Rudzińska, Ryszard Kowalski, Krystyna Krysztofiak | |
| Wpływ hydrolizatów sojowych na zmiany zawartości cholesterolu i produktów jego utleniania w kiełbasie modelowej typu parówkowa | |
| Zeszyt 8 (3) 2009 str. 23-35 , topic: Food technology | |
| Maria Lobo Sapata, Armando Ferreira, Luis Andrada, Antonio E. Leit&#o, Manuel Candeias | |
| Osmotyczne odwadnianie mandarynek: Wpływ wielokrotnego używania roztworu osmotycznego na jakość i trwałość produktu | |
| Zeszyt 8 (3) 2009 str. 37-46 , topic: Food technology | |
| Anna Chlebowska-Śmigiel, Małgorzata Gniewosz | |
| Wpływ powłoki pullulanowej na hamowanie wzrostu wybranych drobnoustrojów | |
| Zeszyt 8 (3) 2009 str. 47-58 , topic: Food technology | |
| Gabriela Paun Roman, Elena Neagu, Gabriel Lucian Radu | |
| Aktywność przeciwutleniająca ekstraktów Salvia officinalis i Viscum album L. zagęszczonych z wykorzystaniem procesów ultrafiltracji | |
| Zeszyt 8 (3) 2009 str. 59-85 , topic: Human nutrition | |
| Anna Iwaniak, Bartłomiej Dziuba | |
| Motywy o potencjalnej fizjologicznej aktywności w białkach żywności - baza danych BIOPEP | |
| Zeszyt 8 (3) 2009 str. 87-96 , topic: Human nutrition | |
| Joanna Suliburska, Zbigniew Krejpcio, Eleonora Lampart-Szczapa, Rafał W. Wójciak | |
| Wpływ fermentacji i ekstruzji na stopień uwolnienia wybranych składników mineralnych z preparatów nasion łubinu | |
| Zeszyt 8 (3) 2009 str. 97-113 , topic: Human nutrition | |
| Julita Reguła | |
| Rola żywienia w leczeniu zaburzeń gospodarki lipidowej organizmu | |
Zanleziono 8 rekordów
Zeszyt 8 (3) 2009 - Spis treści