ACTA Scientiarum Polonorum

Wstęp. Celem badań była ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia dzieci uczęszczających do wybranych przedszkoli w Szczecinie.
Materiał i metody. Badania przeprowadzono w okresie jesiennym 2008 roku w trzech szczecińskich przedszkolach. Objęły one ogółem 105 dzieci w wieku 4-6 lat. Dane dotyczące żywienia dzieci w domu w okresie badania uzyskano od rodziców, w tym samym czasie zapisywano także rodzaj i ilość żywności spożytej przez dziecko w przedszkolu.
Wyniki. Analizując uzyskane wyniki, stwierdzono, że prawidłowy był stan odżywienia ponad połowy badanych dzieci, co piąte badane dziecko charakteryzowało się nadwagą lub otyłością. W analizowanych jadłospisach nadmierna była średnia realizacja normy większości składników odżywczych. Ponad dwukrotnie zostały przekroczone zalecenia dotyczące spożycia białka ogółem i białka zwierzęcego, miedzi, witaminy A oraz witamin B₂ i B₆. Znaczne nadmiary dotyczyły też innych witamin z grupy B, witaminy C oraz fosforu, magnezu i sodu. Natomiast analizowane racje pokarmowe ponad połowy badanych dzieci charakteryzowały się niedoborami wapnia, potasu, żelaza oraz cholesterolu.
Wnioski. Obserwowane nieprawidłowości mogą wpływać na pogorszenie rozwoju fizycznego i umysłowego badanych dzieci oraz zwiększać ryzyko wystąpienia chorób w wieku dorosłym.