Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Biblioteka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Nauka Przyroda Technologie

Thomson Routers Master List

Scopus

Ebsco

Directory of Open Acces Journals

CBR- Open Access Journals in Poland

FOOD SCIENCE CENTRAL

Index Copernicus Journal Master List

Pubmed Medline

Polska Bibliografia Naukowa

Creaive Commons

Zeszyt 9 (2) 2010

Kwiecień - Czerwiec 2010
Zeszyt 9 (2) 2010 - Okładka
Zeszyt 9 (2) 2010 - List do autorów
Zeszyt 9 (2) 2010 - Spis treści

Spis treści:

Zeszyt 9 (2) 2010 str. 125-131 , topic: Food technology
Yesim Ötles, Osman Ozden, Semih Ötles
Ekologiczna produkcja ryb i jej standardy
 
Zeszyt 9 (2) 2010 str. 133-148 , topic: Food technology
Agnieszka Iwanowska, Edward Pospiech, Andrzej Łyczyński, Stanisław Rosochacki, Bożena Grześ, Beata Mikołajczak, Ewa Iwańska, Ewa Rzosińska, Grażyna Czyżak-Runowska
Ocena zróżnicowania podstawowych wskaźników jakości mięsa kulinarnego pozyskiwanego z młodych byczków różnych ras
 
Zeszyt 9 (2) 2010 str. 151-159 , topic: Food technology
Andrzej Tyburcy, Patrycja Wasiak, Aneta Cegiełka
Zastosowanie powłok wieloskładnikowych chroniących przed ususzka na powierzchni kiełbas o zróżnicowanej zawartości wody
 
Zeszyt 9 (2) 2010 str. 161-169 , topic: Food technology
Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Magdalena Jeszka
Zastosowanie ekstraktów z miłorzębu dwuklapowego jako przeciwutleniaczy w pierogach mięsnych przechowywanych w warunkach zamrażalniczych
 
Zeszyt 9 (2) 2010 str. 171-188 , topic: Food technology
Anna Gramza-Michałowska, Barbara Stachowiak
Potencjał przeciwutleniający ekstraktu karotenoidów z drożdży Phaffia rhodozyma
 
Zeszyt 9 (2) 2010 str. 189-199 , topic: Food technology
Małgorzata Jasińska, Izabela Dmytrów, Anna Mituniewicz-Małek, Krystian Wąsik
Sposób żywienia krów a przydatność mleka do produkcji jogurtów
 
Zeszyt 9 (2) 2010 str. 201-216 , topic: Food technology
Emmanuel Ilesanmi Adeyeye
Wpływ gotowania i pieczenia na skład aminokwasowy orzechów ziemnych (Arachis hypogaea)
 
Zeszyt 9 (2) 2010 str. 217-226 , topic: Human nutrition
Hanna Śmigielska, Joanna Le Thanh-Blicharz
Badanie nad skrobią ziemniaczaną fortyfikowaną cynkiem i wykorzystaniem jej w produkcji deserów
 
Zeszyt 9 (2) 2010 str. 227-236 , topic: Human nutrition
Małgorzata Ziarno, Dorota Zaręba
Przeżywalność mikroflory handlowych mlecznych produktów fermentowanych w symulowanych warunkach żołądka i jelit
 
Zeszyt 9 (2) 2010 str. 237-241 , topic: Human nutrition
Mieczysław Walczak, Beata Pawlus, Andrzej Kędzia, Jarosław Walkowiak
Synteza nabłonkowego czynnika wzrostu w mleku ludzkim
 

Zanleziono 10 rekordów

Metadane zeszytu w formacie DOAJ xml

Metadane zeszytu w formacie POL-index xml

Metadane zeszytu w formacie DOI CrossRef xml

Metadane zeszytu w formacie PubMed xml

Pismo jest wydawane w wersji drukowanej oraz elektroniczne będącej dokładnym odzwierciedleniem wersji drukowanej (podstawowej).