Warning: Wrong parameter count for strstr() in /users/0028/jumar/www/public_html/food/sqlfunc.php on line 109
Anwar F., Przybylski R., 2012. Effect of solvents extraction on total phenolics and antioxidant activity of extracts from flaxseed (Linum usitatissimum L.). Acta Sci.Pol. Technol. Aliment. 11 (3), 293-302

Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Biblioteka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Nauka Przyroda Technologie

Thomson Routers Master List

Scopus

Ebsco

Directory of Open Acces Journals

CBR- Open Access Journals in Poland

FOOD SCIENCE CENTRAL

Index Copernicus Journal Master List

Pubmed Medline

Polska Bibliografia Naukowa

Creaive Commons

Issue 11 (3) 2012 pp. 293-302

Farooq Anwar1, Roman Przybylski2

1Department of Chemistry, University of Sargodha, Pakistan
2
Department of Chemistry and Biochemistry, University of Lethbridge, Canada

ВЛИЯНИЕ ЭКСТРАКЦИОННЫХ РАСТВОРИТЕЛЕЙ НА СОДЕРЖАНИЕ ФЕНОЛОВ  И АНТИОКСИДАНТНУЮ АКТИВНОСТЬ СЕМЯН ЛЬНА (LINUM USITATISSIMUM L.)

РЕЗЮМЕ

Введение. Ингредиенты пищи растительного происхождения являются основным источником очень мощных антиоксидантов. Токоферолы, главные природные антиоксиданты масел семян, являются очень мощными и в клеточных мембранах способны инактивировать большое количество свободных радикалов. Большинство растительных антиоксидантов относятся преимущественно к фенолами, - большой и разнообразной группе химических соединений, различающихся по способности обезвреживать радикалы.

Материал и методы. Обезжиренные размолотые льняные семена экстрагировали чистым спиртом и его смесью с водой. Полученные экстракты анализировали на содержание фенольных соединений и флавоноидов колориметрическими методами. Антиоксидантную активность определяли с помощью методов: стабильных свободных радикалов DPPH; ингибирования окисления линолевой кислоты и восстанавливающей активности компонентов.

Результаты. Исследование проводилось на двух разных партиях льняных семян, путем определения антиоксидантной активности соединений, экстрагированных растворителями различной полярности; полученные экстракты были протестированы на антиоксидантную активность различными методами. Наибольший выход экстракции был достигнут с 80% метанолом, но экстракт не содержал наибольшего количества фенольных соединений и флавоноидов. При использовании 80% этанола в экстрактах было обнаружено наибольшее количество флавоноидов, а также лучшая антиоксидантная способность.

Заключение. Результаты ясно показали, что использование полярного растворителя позволяет экстрагировать значительные количества фенолов и флавоноидов. Эти компоненты были самыми мощными антиоксидантами, присутствующими в экстрактах. Их содержание хорошо коррелировало с результатами оценки антиоксидантной активности применёнными методами.

Ключевые слова:
pub/.pdf Full text available in english in Adobe Acrobat format:
http://www.food.actapol.net/issue3/volume/9_3_2012.pdf
For citation:
Anwar F., Przybylski R., 2012. Effect of solvents extraction on total phenolics and antioxidant activity of extracts from flaxseed (Linum usitatissimum L.). Acta Sci.Pol., Technol. Aliment. 11 (3), 293-302
Streszczenie w języku polskim:
http://www.food.actapol.net/tom11/zeszyt3/abstrakt-9.html