| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 05-12 |
w języku 
|
| Włodzimierz Dolata, Elżbieta Piotrowska, Halina Makała, Mirosława Krzywdzińska-Bartkowiak, Michał Olkiewicz |
| WPŁYW CZĘŚCIOWEGO ZASTĄPIENIA TŁUSZCZU BŁONNIKIEM ZIEMNIACZANYM NA KSZTAŁTOWANIE JAKOŚCI FARSZÓW I DROBNO ROZDROBNIONYCH PRODUKTÓW MIĘSNYCH |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 13-20 |
w języku
|
| Władysław Korzeniowski, Tomasz Żmijewski, Barbara Jankowska, Aleksandra Kwiatkowska, Hubert Niewęgłowski, Kamil Szaciło |
| UDZIAŁ TUSZY I PRODUKTÓW UBOCZNYCH UZYSKIWANYCH Z BOBRÓW W ZALEŻNOŚCI OD ICH MASY I PŁCI |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 21-30 |
w języku
|
| Lucyna Słomińska, Magdalena Garbacik |
| PORÓWNANIE WŁAŚCIWOŚCI HYDROLITYCZNYCH DWÓCH TERMOSTABILNYCH PREPARATÓW ENZYMATYCZNYCH |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 31-35 |
w języku 
|
| Maciej Kujawski, Rafał Ziobro, Halina Gambuś |
| DEGRADACJA SKROBI SUROWEJ PRZEZ PULLULANAZĘ |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 37-46 |
w języku
|
| Anna Korus |
| ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW MINERALNYCH W ŚWIEŻYCH I KONSERWOWANYCH NASIONACH DWÓCH ODMIAN LĘDŹWIANU SIEWNEGO (LATHYRUS SATIVUS L.) O NIEPEŁNEJ DOJRZAŁOŚCI FIZJOLOGICZNEJ |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 47-53 |
w języku
|
| Małgorzata Kania, Piotr Żbikowski, Marek Gogolewski |
| TRANSIZOMERYZACJA PODCZAS RAFINACJI OLEJU SOJOWEGO |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 55-69 |
w języku
|
| Stanisław Błażejak, Wanda Duszkiewicz-Reinhard, Małgorzata Gniewosz, Ewa Rostkowska-Demner, Ewa Domurad |
| BADANIE ZDOLNOŚCI WIĄZANIA MAGNEZU PRZEZ DROŻDŻE PIWOWARSKIE SACCHAROMYCES CEREVISIAE W WARUNKACH HODOWLI STACJONARNEJ |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 71-82 |
w języku
|
| Małgorzata Gumienna, Maria Czarnecka, Zbigniew Czarnecki |
| KONDENSAT PODEZODORYZACYJNY JAKO SUBSTRAT TŁUSZCZOWY W BIOSYNTEZIE ZWIĄZKÓW POWIERZCHNIOWO CZYNNYCH Z WYKORZYSTANIEM DROŻDŻY CANDIDA BOMBICOLA |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 83-91 |
w języku
|
| Bożena Kiczorowska, Antoni Lipiec |
| JAKOŚĆ BIAŁKA W EKSTRUDATACH ŁUBINOWYCH W ZALEŻNOŚCI OD WARUNKÓW EKSTRUZJI |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 93-99 |
w języku
|
| Bożena Kiczorowska, Antoni Lipiec |
| JAKOŚĆ TŁUSZCZU W EKSTRUDATACH ŁUBINOWYCH W ZALEŻNOŚCI OD WARUNKÓW EKSTRUZJI |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 101-107 |
w języku
|
| Barbara Szczepaniak, Danuta Górecka, Anna Jędrusek-Golińska |
| UPODOBANIA ŻYWIENIOWE DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 109-113 |
w języku
|
| Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Piotr Komorowski |
| ZASTOSOWANIE SPEKTROSKOPII ODBICIOWEJ W ZAKRESIE BLISKIEJ PODCZERWIENI DO OZNACZANIA ZAWARTOŚCI WODY W MAŚLE |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 115-122 |
w języku
|
| Paweł Janus |
| METODA SZYBKIEGO POMIARU WILGOTNOŚCI W ŻYWNOŚCI |
| |
| Zeszyt 1 (2) 2002 str. 123-132 |
w języku
|
| Marzena Jeżewska-Zychowicz, Barbara Płuciennik |
| OCENA PRASOWYCH REKLAM ŻYWNOŚCI |
| |
