| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 5-12 |
w języku 
|
| Jadwiga Stachowiak, Hanna Smigielska |
| SORPCJA JONóW CU I ZN PRZEZ OTRęBY WYBRANYCH ZBóż ORAZ PREPARATY KOLAGENU I ELASTYNY |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 13-20 |
w języku 
|
| Agnieszka Nawirska, Monika Kwasniewska |
| FRAKCJE BŁONNIKA W WYTŁOKACH Z OWOCÓW |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 21-32 |
w języku
|
| Teresa Fortuna, Dorota Galkowska, Leslaw Juszczak |
| PORÓWNANIE WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNYCH WYBRANYCH PREPARATÓW SKROBI MODYFIKOWANEJ |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 33-43 |
w języku
|
| Halina Gambus, Dorota Gumul |
| CHARAKTERYSTYKA ŻELI SPORZĄDZONYCH ZE SKROBI WYODRĘBNIONEJ Z NIEDOJRZAŁYCH ZBÓŻ |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 45-53 |
w języku
|
| Katarzyna Szambelan, Jacek Nowak, Krystyna J. Chrapkowska |
| PORóWNANIE WYDAJNOśCI ETANOLU Z BULW I SOKóW Z BULW TOPINAMBURU (HELIANTHUS TUBEROSUS L.) PO ZASTOSOWANIU BAKTERII I DROżDżY |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 55-62 |
w języku
|
| Wieslaw Wzorek, Joanna Koskowska, Agata Korytkowska |
| WPłYW TEMPERATURY PASTERYZACJI „NAPOJU SłODOWEGO” NA PRZEżYWALNOść BAKTERII FERMENTACJI MLEKOWEJ I DROżDżY |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 63-72 |
w języku
|
| Irena Bober, Jan Oszmianski |
| ZASTOSOWANIE WYTłOKóW ARONII DO NAPARóW HERBAT OWOCOWYCH |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 73-83 |
w języku
|
| Beata Kalisz, Stanislaw Kalisz, Jan Oszmianski |
| WPłYW FLAWONóW TARCZYCY BAJKALSKIEJ NA AKTYWNOść PRZECIWUTLENIAJąCą I STABILIZACJę ANTOCYJANóW ORAZ BARWY KOMPOTóW I DżEMóW TRUSKAWKOWYCH |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 85-92 |
w języku
|
| Irena Perucka |
| ZMIANY ZAWARTOśCI KAROTENOIDóW W OWOCACH PAPRYKI ODMIANY ‘BRONOWICKA OSTRA’ ZACHODZąCE PODCZAS DOJRZEWANIA I ZASTOSOWANIA ETEFONU |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 93-102 |
w języku
|
| Elzbieta Dluzewska, Marlena Nizler, Magdalena Maszewska |
| WPłYW WYBRANYCH DODATKóW TECHNOLOGICZNYCH NA JAKOść NAPOJóW SOJOWYCH |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 103-112 |
w języku
|
| Malgorzata Ziarno, Anna Nowak, Antoni Pluta |
| MOŻLIWOŚCI ZASTOSOWANIA SOLI WAPNIOWYCH DO WZBOGACANIA COTTAGE CHEESE W WAPŃ |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 113-121 |
w języku
|
| Malgorzata Kania, Michal Michalak, Marek Gogolewski |
| POTENCJAł ANTYOKSYDACYJNY SUBSTANCJI ZAWARTYCH W OLEJU SOJOWYM TłOCZONYM NA ZIMNO ORAZ PO JEDNOSTKOWYCH PROCESACH RAFINACJI |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 123-137 |
w języku
|
| Edward Kolakowski, Bozena Bednarczyk, Katarzyna Mordziak, Agnieszka Wozniak |
| WPłYW CHLORKU WAPNIA NA PROCES DOJRZEWANIA ODGłOWIONEGO I PATROSZONEGO śLEDZIA BAłTYCKIEGO SOLONEGO METODą ZALEWOWą |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 139-144 |
w języku
|
| Malgorzata Jakubowska, Jozefa Gardzielewska, Jerzy Kortz |
| KSZTAłTOWANIE SIę WYBRANYCH CECH FIZYKOCHEMICZNYCH MIęśNI PIERSIOWYCH W ZA-LEżNOśCI OD WARTOśCI PH MIERZONEGO 15 MINUT PO UBOJU U KURCZąT BROJLERóW |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 145-155 |
w języku
|
| Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Waldemar Uchman, Kinga Woroch |
| WPłYW RODZAJU OSłONKI I METODY PAKOWANIA NA JAKOść SENSORYCZNą KIEłBASY TYPU PARóWKOWA |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 157-165 |
w języku
|
| Barbara Wojcik-Stopczynska, Monika Grzeszczuk |
| OCENA ZAWARTOśCI NIEKTóRYCH SKłADNIKóW W MINIMALNIE PRZETWORZONYCH SURóWKACH WARZYWNYCH POCHODZąCYCH Z SIECI HANDLOWEJ |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 167-174 |
w języku
|
| Marzena Jezewska-Zychowicz |
| WYSTęPOWANIE ZWYCZAJU POJADANIA MIęDZY POSIłKAMI WśRóD MłODZIEżY W WIEKU 13-15 LAT I JEGO UWARUNKOWANIA |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 175-185 |
w języku
|
| Barbara Szczepaniak, Danuta Gorecka, Ewa Flaczyk |
| PREFERENCJE I CZęSTOTLIWOść SPOżYCIA OWOCóW WśRóD DZIEWCZąT ORAZ KOBIET W CIążY |
| |
| Zeszyt 3 (1) 2004 str. 187-198 |
w języku
|
| Iwona Kowalczuk |
| UWARUNKOWANIA KONSUMPCJI KONCENTRATóW SPOżYWCZYCH |
| |
