autorzy: Jadwiga Stachowiak, Hanna Smigielska
tytuł: SORPCJA JONóW CU I ZN PRZEZ OTRęBY WYBRANYCH ZBóż ORAZ PREPARATY KOLAGENU I ELASTYNY
słowa kluczowe: błonnik, kolagen, elastyna, miedź, cynk, sorpcja
abstrakt: Określono wielkość sorpcji miedzi i cynku na otrębach pszennych i żytnich oraz preparatach kolagenu i elastyny w warunkach symulujących parametry układu po-karmowego człowieka. Stwierdzono, że zdolności sorpcyjne badanych preparatów są zróżnicowane i zależą od źródła pochodzenia oraz pH środowiska. Wykazano, że otręby pszenne i żytnie w porównaniu z preparatami kolagenu i elastyny charakteryzują się większą zdolnością sorpcji. Wartość sorpcji miedzi i cynku wahała się od 39-82% i przyjmowała niższe wartości dla kolagenu i elastyny (15-17%). Badane preparaty cechuje wyższa zdolność sorpcyjna w środowisku o pH = 8,7 i 6,8, niższa – w środowisku kwa-śnym.
Pełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat: zeszyt1/tom1/1_1_2004.pdf
Do cytowania:
Stachowiak J.,Smigielska H., 2004. SORPTION OF COPPER AND ZINC IONS BY VARIOUS CEREAL BRAN AND COLLAGEN AND ELASTIN PREPARATIONS. Acta Sci.Pol., Technol. Aliment. 3 (1), 5-12
Copyright 2002-2005 © The August Cieszkowski Agricultural University of Poznań - Poland