| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 5-12 |
w języku 
|
| Serkan Otles, Semih Otles |
| PODSTAWOWE WłAśCIWOśCI MATERIAłóW SłUżąCYCH DO PRODUKCJI BIOOPAKOWAń NA POTRZEBY PRZEMYSłU SPOżYWCZEGO |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 13-17 |
w języku
|
| Semih Otles, Serkan Otles |
| PRODUKCJA BIOOPAKOWAń NA POTRZEBY PRZEMYSłU SPOżYWCZEGO |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 19-25 |
w języku 
|
| Aneta Arciszewska, Aneta Cegiełka, Jan Mroczek |
| WPłYW DODATKU TRANSGLUTAMINAZY I SOLI KUCHENNEJ NA WłAśCIWOśCI MODELOWYCH FARSZóW ZE SCHłODZONEGO I MROżONEGO MIęSA KURCZąT |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 27-36 |
w języku
|
| Lech Adamczak, Aneta Szablewska |
| WPłYW TEMPERATURY POCZąTKOWEJ OBRóBKI TERMICZNEJ I METODY STUDZENIA NA JAKOść śREDNIOROZDROBNIONYCH PRODUKTóW BLOKOWYCH |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 37-44 |
w języku
|
| Bożena Danyluk, Hanna Gajewska-Szczerbal, Jan Pyrcz, Ryszard Kowalski |
| TRWAłOść PRZECHOWALNICZA WęDLIN ZAPAKOWANYCH PRóżNIOWO |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 45-56 |
w języku
|
| Teresa Seidler, Emilia Carnovale, Giulia Lucarini, Iller Incerti |
| WPłYW STERYLIZACJI KONWENCJONALNEJ I WYSOKOTEMPERATUROWEJ NA ZAWARTOść TIAMINY I RYBOFLAWINY W KONSERWACH Z łOSOSIA I MORSZCZUKA |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 57-64 |
w języku
|
| Władysław Ciereszko, Agnieszka Tomza, Agata Witczak |
| ZAWARTOść WYBRANYCH KONGENERóW POLICHLOROWANYCH BIFENOLI (PCB) W KOSERWACH Z TUńCZYKA |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 65-75 |
w języku
|
| Jacek Słupski, Zofia Lisiewska, Waldemar Kmiecik |
| WPłYW CZęśCI UżYTKOWEJ I OBRóBKI WSTęPNEJ NA JAKOść MROżONEGO KOPRU W ZALEżNOśCI OD CZASU I TEMPERATURY SKłADOWANIA |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 77-82 |
w języku
|
| Małgorzata Materska, Irena Perucka |
| ZMIANY ZAWARTOśCI ESTRóW KWASU FERULOWEGO I SYNAPINOWEGO ORAZ RAMNOZYDU KWERCETYNY W OWOCACH WYBRANYCH ODMIAN PAPRYKI W ZALEżNOśCI OD FAZY DOJRZAłOśCI |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 83-93 |
w języku
|
| Sylwia Bonin, Wiesław Wzorek |
| PORóWNANIE CIąGłYCH FERMENTACJI WINIARSKICH PROWADZONYCH PRZY UżYCIU DWóCH SZCZEPóW DROźDżY IMMOBILIZOWANYCH NA SZKLE PIANKOWYM |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 95-110 |
w języku
|
| Stanisław Błażejak, Wanda Duszkiewicz-Reinhard, Małgorzata Gniewosz, Bożena Mazurkiewicz |
| LOKALIZACJA MAGNEZU W KOMóRKACH DROżDżY PASZOWYCH CANDIDA UTILS ATCC9950 WZBOGACONYCH W TEN PIERWIASTEK |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 111-118 |
w języku
|
| Anna Raczyńska-Cabaj, Edyta Lipińska, Eugeniusz Sobczak, Artur Stosio |
| WPłYW JONóW MAGNEZU NA ROZWóJ BAKTERYJNEJ MIKROFLORY WYSTęPUJąCEJ W PRASOWANYCH DROżDżACH PIEKARSKICH |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 119-126 |
w języku
|
| Wojciech Sadkiewicz, Ewa Makarska |
| REKOMBINACYJNA ZMIENNOść ZAWARTOśCI ROZPUSZCZALNYCH PENTOZANóW W LINIACH INTROGRESYWNYVH PSZENżYTA POWSTAłYCH W PROCESIE KRZYżOWANIA PSZENżYTA HEKSAPLOIDALNEGO Z SYNTETYCZNYM AMFITETRAPLOIDEM T.MONOCOCCUM/S. CERALE AMAMRR |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 127-136 |
w języku
|
| Danuta Dojczew, Małgorzata Sobczyk, Krzysztof Grodzicki, Tadeusz Haber |
| WPłYW POROSTU ZIARNA NA WARTOść WYPIEKOWą MąKI PSZENNEJ, PSZENżYTNIEJ I żYTNIEJ |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 137-145 |
w języku
|
| Zbigniew Czarnecki, Maria Czarnecka, Agata Śpiewak |
| ZMIANY WYSOKOCZąSTECZKOWYCH BETA-GLUKANóW I AKTYWNOśCI BETA-GLUKANAZY W PROCESIE SłODOWANIA JęCZMIENIA BROWARNEGO |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 147-155 |
w języku
|
| Anna Ciołek, Ewa Makarska |
| OCENA JAKOśCI NOWYCH LINII PSZENICY TWARDEJ NA PODSTAWIE CHARAKTERYSTYKI BIAłEK GLIADYCYNOWYCH I GLUTENINOWYCH W WARUNKACH STOSOWANIA ZRóżNICOWANEGO NAWOżENIA AZOTEM |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 157-162 |
w języku
|
| Krystyna Szymandera-Buszka, Katarzyna Waszkowiak |
| RETENCJA JODU W MIELONYCH KOTLETACH WIEPRZOWYCH POZYSKIWANYCH PRZY UżYCIU SMAżENIA BEZTłUSZCZOWEGO |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 163-170 |
w języku
|
| Ewa Cieślik, Kinga Topolski, Piotr Antkiewicz |
| CZęSTOTLIWOść SPOżYCIA OWOCóW I WARZYW W BESKIDZIE SąDECKIM |
| |
| Zeszyt 3 (2) 2004 str. 171-182 |
w języku
|
| Marzena Jeżewska-Zychowicz |
| WPłYW PREFERENCJI NA KONSUMPCJę MLEKA I PRZETWORóW MLECZNYCH WśRóD MłODZIEżY W WIEKU 13-15 LAT |
| |
