autorzy: Władysław Ciereszko, Agnieszka Tomza, Agata Witczak
tytuł: ZAWARTOść WYBRANYCH KONGENERóW POLICHLOROWANYCH BIFENOLI (PCB) W KOSERWACH Z TUńCZYKA
słowa kluczowe: polichlorowane bifenyle (PCB), tuńczyk, równoważnik toksyczności (TEQ)
abstrakt: W niniejszej pracy wyznaczono poziomy zawartości ogólnego PCB oraz najbardziej toksycznych kongenerów non-orto (PCB 77, PCB 126, PCB 169) i mono-orto (PCB 114, PCB 156, PCB 157) w wybranych importowanych konserwach z tuńczyka w sosie własnym. Ilościowe i jakościowe oznaczenie badanych związków wykonano metodą kapilarnej chromatografii gazowej, w aparacie GC MSD HP 6890/5973. W większości asortymentów stwierdzono zawartość kongeneru PCB 169. Obliczone równoważniki toksyczności (TEQ) dla badanych konserw wyniosły 10-200 pg-TEQ/kg m.m. Zawartość ogólnego PCB kształtowała się na poziomie 1,4-11,4 g•kg-1 m.m.