| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 3-16 |
w języku 
|
| Ruhan Askin, Semih Ötles |
| CIECZE NADKRYTYCZNE |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 17-25 |
w języku
|
| Małgorzata Darewicz, Jerzy Dziuba |
| ZAAWANSOWANE METODY STATYSTYCZNE JAKO NOWE NARZĘDZIA WYKORZYSTYWANE W ANALIZIE DANYCH W NAUCE O ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIU |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 27-38 |
w języku 
|
| Joanna Kraszewska, Wiesław Wzorek, Eliza Sztando |
| WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI PROBIOTYCZNE SZCZEPÓW LACTOBACILLUS PLANTARUM I MOŻLIWOŚCI ICH WYKORZYSTANIA W PRODUKCJI BIOAKTYWNYCH NAPOJÓW SŁODOWYCH |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 39-52 |
w języku
|
| Joanna Kraszewska, Wiesław Wzorek, Eliza Sztando, Anna Raczyńska-Cabaj |
| AKTYWNOŚĆ ANTAGONISTYCZNA BAKTERII FERMENTACJI MLEKOWEJ Z GATUNKU LACTOBACILLUS PLANTARUM |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 53-62 |
w języku
|
| Anna Czubaszek, Hanna Subda, Zofia Karolini-Skaradzińska |
| WARTOŚĆ PRZEMIAŁOWA I WYPIEKOWA KILKU ODMIAN JĘCZMIENIA JAREGO I OZIMEGO |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 63-71 |
w języku
|
| Ewa Gondek, Piotr P. Lewicki |
| IZOTERMY SORPCJI PARY WODNEJ SUSZONYCH I KANDYZOWANYCH OWOCÓW |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 73-81 |
w języku
|
| Tomasz Tarko, Tadeusz Tuszyński |
| OCENA METOD OZNACZANIA ALKOHOLOWYCH KREMÓW |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 83-91 |
w języku
|
| Bogdan Sieliwanowicz, Aurelia G. Hałasińska, Maria Trzcińska, Aleksander Jakubowski, Janusz Lipowski, Sylwia Skąpska |
| ZMIANY ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH, PARAMETRÓW BARWY I AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ W CZASIE PRZECHOWYWANIA SOKÓW Z WYBRANYCH ODMIAN JABŁEK |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 93-102 |
w języku
|
| Waldemar Kmiecik, Zofia Lisiewska, Piotr Gębczyński |
| POZIOM AZOTANÓW, AZOTYNÓW I SZCZAWIANÓW W RÓŻNYCH CZĘŚCIACH UŻYTKOWYCH KOPRU W ZALEŻNOŚCI OD WYSOKOŚCI ROŚLINY |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 103-110 |
w języku
|
| Andrzej Tyburcy, Anna Kosińska, Aneta Cegiełka |
| CHARAKTERYSTYKA PASZTETÓW STERYLIZOWANYCH WYTWARZANYCH Z RÓŻNYCH SUROWCÓW |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 111-121 |
w języku
|
| Wioleta Dzieszuk, Ewa Dworecka, Tadeusz Szmańko |
| WPŁYW DODATKU SKROBI MODYFIKOWANEJ NA JAKOŚĆ KUTROWANYCH KIEŁBAS PARZONYCH |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 123-132 |
w języku
|
| Piotr Konieczny, Ewa Ekner, Waldemar Uchman, Bożena Kufel |
| EFEKTYWNE ZASTOSOWANIE SIARCZANU (VI) ŻELAZA (III) W OCZYSZCZANIU ŚCIEKÓW RÓŻNEGO POCHODZENIA |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 133-146 |
w języku
|
| Monika Altmann, Reinhard Süß, Gerhard von Lengerken |
| JAKOŚĆ TUSZ OWIEC DOROSŁYCH I MOŻLIWOŚĆ ICH WYKORZYSTANIA DO PRODUKCJI KIEŁBAS TYPU SALAMI |
| |
| Zeszyt 4 (1) 2005 str. 147-156 |
w języku
|
| Magdalena Rudzińska, Waldemar Uchman, Erwin Wąsowicz |
| STEROLE ROŚLINNE W TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI |
| |
