ISSN 1644-0730
E-ISSN 1898-9594

Oryginalne rozprawy naukowe publikowane w Acta Scientiarum Polonorum - Technologia Alimentaria obejmują swoim zakresem wszystkie aspekty nauki o żywności- od problematyki surowcowej, poprzez aspekty technologiczno- techniczne i ekonomiczne, aż do oceny jakości konsumenckiej gotowych wyrobów oraz ich jakości żywieniowej

Czasopismo referowane przez: Agro-Librex, Agro-Agen, FSTA, CAB International, CAS, Ulrich's Database, DOAJ

Zeszyt 7 (1) 2008
Zeszyt 6 (4) 2007
Zeszyt 6 (3) 2007
Zeszyt 6 (2) 2007
Zeszyt 6 (1) 2007
Zeszyt 5 (2) 2006
Zeszyt 5 (1) 2006
Zeszyt 4 (2) 2005
Zeszyt 4 (1) 2005
Zeszyt 3 (2) 2004
Zeszyt 3 (1) 2004
Zeszyt 2 (2) 2003
Zeszyt 2 (1) 2003
Zeszyt 1 (2) 2002
Zeszyt 1 (1) 2002

Następny zeszyt

Zeszyt 6 (1) 2007

Spis treści:

Zeszyt 6 (1) 2007 str. 5-16	abstrakt pełen tekst w języku
Magdalena Montowska, Edward Pospiech
IDENTYFIKACJA GATUNKOWA MIĘSA METODAMI ELEKTROFORETYCZNYMI

Zeszyt 6 (1) 2007 str. 17-25	abstrakt pełen tekst w języku
Małgorzata Karwowska, Zbigniew J. Dolatowski
WPŁYW NATURALNYCH PRZECIWUTLENIACZY PAPRYKI NA UTLENIANIE SKŁADNIKÓW WOŁOWINY PODCZAS PRZECHOWYWANIA

Zeszyt 6 (1) 2007 str. 27-36	abstrakt pełen tekst w języku
Beata Drużyńska, Agnieszka Stępniewska, Rafał Wołosiak
WPŁYW CZASU I RODZAJU ROZPUSZCZALNIKA NA EFEKTYWNOŚĆ EKSTRAKCJI POLIFENOLI Z ZIELONEJ HERBATY I WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE OTRZYMANYCH EKSTRAKTÓW

Zeszyt 6 (1) 2007 str. 37-48	abstrakt pełen tekst w języku
Józef Błażewicz, Marek Liszewski, Agnieszka Zembold
CECHY TECHNOLOGICZNE BRZECZEK OTRZYMANYCH ZE SŁODÓW Z ZIARNA JĘCZMIENIA NAGIEGO

Zeszyt 6 (1) 2007 str. 49-56	abstrakt pełen tekst w języku
Anna Chlebowska-Śmigiel, Małgorzata Gniewosz, Ewa Świńczak
PRÓBA ZASTOSOWANIA POWŁOKI PULLULANOWEJ I PULLULANOWO-BIAŁKOWEJ DO PRZEDŁUŻENIA OKRESU TRWAŁOŚCI PRZECHOWALNICZEJ JABŁEK

Zeszyt 6 (1) 2007 str. 57-67	abstrakt pełen tekst w języku
Małgorzata Gniewosz, Wanda Duszkiewicz-Reinhard, Stanisław Błażejak, Joanna Sobiecka, Magdalena Zarzecka
BADANIA BIOSORPCJI MAGNEZU PRZEZ ODPADOWE DROŻDŻE PIWOWARSKIE SACCHAROMYCES UVARUM

Zeszyt 6 (1) 2007 str. 69-81	abstrakt pełen tekst w języku
Joanna Kraszewska, Wiesław Wzorek
ZMIANY WYBRANYCH CECH LACTOBACILLUS PLANTARUM ATCC 4080 PODCZAS PRZECHOWYWANIA NAPOJU SŁODOWEGO

Zeszyt 6 (1) 2007 str. 83-94	abstrakt pełen tekst w języku
Małgorzata Ziarno, Ewa Sękul, Alvaro Aguado Lafraya
WIąZANIE CHOLESTEROLU PRZEZ HANDLOWE JOGURTOWE KULTURY STARTEROWE

Zeszyt 6 (1) 2007 str. 95-105	abstrakt pełen tekst w języku
Iwona Kowalczuk
MŁODZI NABYWCY ŻYWNOŚCI

Zanleziono 9 rekordów

Electronic Journal of Polish Agriculture