ISSN 1644-0730
E-ISSN 1898-9594

Oryginalne rozprawy naukowe publikowane w Acta Scientiarum Polonorum - Technologia Alimentaria obejmują swoim zakresem wszystkie aspekty nauki o żywności- od problematyki surowcowej, poprzez aspekty technologiczno- techniczne i ekonomiczne, aż do oceny jakości konsumenckiej gotowych wyrobów oraz ich jakości żywieniowej

Zeszyt 6 (2) 2007

Zeszyt 6 (2) 2007 str. 5-18	abstrakt pełen tekst w języku
Małgorzata Piecyk, Agnieszka Śrama, Anna Bzducha, Mieczysław Obiedziński
ZASTOSOWANIE HPLC I GC/MS DO ILOśCIOWEGO OZNACZANIA FENYLOALANINY W PRODUKTACH NISKOBIAłKOWYCH

Zeszyt 6 (2) 2007 str. 19-27	abstrakt pełen tekst w języku
Marta Ciecierska, Mieczysław Obiedziński
ZANIECZYSZCZENIE KONSERW RYBNYCH WIELOPIERśCIENIOWYMI WęGLOWODORAMI AROMATYCZNYMI

Zeszyt 6 (2) 2007 str. 29-40	abstrakt pełen tekst w języku
Małgorzata Ziarno
WPłYW STężENIA CHOLESTEROLU I BIOMASY NA USUWANIE CHOLESTEROLU PRZEZ BAKTERIE RODZAJU LACTOBACILLUS Z BULIONU MRS

Zeszyt 6 (2) 2007 str. 41-48	abstrakt pełen tekst w języku
Anna Gramza-Michałowska, Józef Korczak, Marzanna Hęś
WPłYW PROCESóW OCZYSZCZANIA NA AKTYWNOść PRZECIWUTLENIAJąCą EKSTRAKTU ZIELONEJ HERBATY

Zeszyt 6 (2) 2007 str. 49-54	abstrakt pełen tekst w języku
Dorota Walkowiak-Tomczak
ZMIANY AKTYWNOśCI ANTYUTLENIAJąCEJ ROZTWORóW KONCENTRATU SOKU ARONIOWEGO PODCZAS PRZECHOWYWANIA

Zeszyt 6 (2) 2007 str. 57-74	abstrakt pełen tekst w języku
Teresa Leszczyńska, Paweł M. Pisulewski, Renata Bieżanowska-Kopeć, Joanna Kapusta
OCENA SPOSOBU żYWIENIA UCZENNIC WYBRANEJ SZKOłY GASTRONOMICZNEJ

Zeszyt 6 (2) 2007 str. 75-84	abstrakt pełen tekst w języku
Justyna Knaflewska, Edward Pospiech
SYSTEMY ZARZąDZANIA JAKOśCIą W PRZEMYśLE SPOżYWCZYM A BEZPIECZEńSTWO ZDROWOTNE żYWNOśCI

Zanleziono 7 rekordów