ISSN 1644-0730
E-ISSN 1898-9594

Oryginalne rozprawy naukowe publikowane w Acta Scientiarum Polonorum - Technologia Alimentaria obejmują swoim zakresem wszystkie aspekty nauki o żywności- od problematyki surowcowej, poprzez aspekty technologiczno- techniczne i ekonomiczne, aż do oceny jakości konsumenckiej gotowych wyrobów oraz ich jakości żywieniowej

Czasopismo referowane przez: Agro-Librex, Agro-Agen, FSTA, CAB International, CAS, Ulrich's Database, DOAJ

Zeszyt 7 (1) 2008
Zeszyt 6 (4) 2007
Zeszyt 6 (3) 2007
Zeszyt 6 (2) 2007
Zeszyt 6 (1) 2007
Zeszyt 5 (2) 2006
Zeszyt 5 (1) 2006
Zeszyt 4 (2) 2005
Zeszyt 4 (1) 2005
Zeszyt 3 (2) 2004
Zeszyt 3 (1) 2004
Zeszyt 2 (2) 2003
Zeszyt 2 (1) 2003
Zeszyt 1 (2) 2002
Zeszyt 1 (1) 2002

Następny zeszyt

Zeszyt 6 (3) 2007

Spis treści:

Zeszyt 6 (3) 2007 str. 5-15	abstrakt pełen tekst w języku
Anna Iwaniak, Piotr Minkiewicz
BIAłKA JAKO źRóDłO FIZJOLOGICZNIE I FUNKCJONALNIE AKTYWNYCH PEPTYDóW

Zeszyt 6 (3) 2007 str. 17-28	abstrakt pełen tekst w języku
Maciej Rutkowski, Krzysztof Grzegorczyk
DOGODNE DLA PRAKTYKI ANALITYCZNEJ MODYFIKACJE SPEKTROFOTOMETRYCZNYCH METOD OZNACZANIA WITAMIN ANTYOKSYDACYJNYCH

Zeszyt 6 (3) 2007 str. 29-36	abstrakt pełen tekst w języku
Aleksandra Duda-Chodak, Tomasz Tarko
WłAśCIWOśCI ANTYOKSYDACYJNE NASION I SKóREK WYBRANYCH OWOCóW

Zeszyt 6 (3) 2007 str. 37-49	abstrakt pełen tekst w języku
Róża Biegańska-Marecik, Janusz Czapski
ZASTOSOWANIE WYBRANYCH ZWIąZKóW JAKO INHIBITORóW ENZYMATYCZNEGO BRąZOWIENIA I MIęKNIęCIA JABłEK O MAłYM STOPNIU PRZETWORZENIA

Zeszyt 6 (3) 2007 str. 51-59	abstrakt pełen tekst w języku
Tope Olukayode Popoola, Adelodun Kolapo, Oluwatoyin Afolabi
WłAśCIWOśCI FIZYKOCHEMICZNE JAKO MIERNIK PRZECHOWALNICZYCH ZMIAN JAKOśCI SOJOWEJ PRZYPRAWY SMAKOWEJ DADDAWA

Zeszyt 6 (3) 2007 str. 61-74	abstrakt pełen tekst w języku
Halina Gambuś, Marek Sikora, Rafał Ziobro
WPłYW SKłADU HYDROKOLOIDóW NA WłAśCIWOśCI CHLEBA BEZGLUTENOWEGO

Zeszyt 6 (3) 2007 str. 75-86	abstrakt pełen tekst w języku
Małgorzata Zielińska-Przyjemska, Anna Olejnik, Agnieszka Dobrowolska-Zachwieja, Włodzimierz Grajek
WPłYW SOKU Z ARONII (ARONIA MELANOCARPA ELLIOT) NA METABOLIZM TLENOWY I APOP¬TOZę NEUTROFILóW OSóB ZDROWYCH I OTYłYCH

Zeszyt 6 (3) 2007 str. 88-99	abstrakt pełen tekst w języku
Zbigniew J. Dolatowski, Joanna Stadnik, Dariusz Stasiak
ZASTOSOWANIE ULTRADźWIęKóW W TECHNOLOGII żYWNOśCI

Zanleziono 8 rekordów

Electronic Journal of Polish Agriculture