autorzy: Jacek Nowak, Katarzyna Szambelan, Hari Mietinen, Włodzimierz Nowak
tytuł:WPłYW METODY PRZECHOWYWANIA ZIARNA KUKURYDZY NA PROCES SCUKRZANIA SKROBI I WYDAJNOść FERMENTACJI ETANOLOWEJ
słowa kluczowe: wydajność etanolu, ziarno kukurydzy, chemiczna konserwacja
abstrakt: W pracy zastosowano metodę chemicznej konserwacji ziarna kukurydzy
z użyciem preparatu na bazie kwasu mrówkowego i propionowego (KemiSile 2000 Plus). Przygotowano pięć prób: kontrolną (bez dodatków) oraz cztery próby z różnymi ilościami preparatu. Wszystkie próby przechowywano dwa miesiące. Zastosowane do fermentacji drożdże gorzelnicze pozwoliły na uzyskiwanie wydajności etanolu 86-93% w stosunku do teoretycznej z kukurydzy poddawanej bezciśnieniowemu parowaniu przed procesem zacierania. Produkcja etanolu była porównywalna z wydajnością po ciśnieniowym parowaniu ziarna (87-94% w stosunku do wydajności teoretycznej). Badano także jakość uzyskanych destylatów. Związkami ubocznymi występującymi w największych ilościach okazały się: aldehyd octowy, octan etylu, propanol, izobutanol i 3-metylo-1-butanol. Nie stwierdzono istotnych różnic w jakości destylatów, zarówno pomiędzy zastosowaną metodą bezciśnieniową i ciśnieniową parowania surowca, jak i dla poszczególnych prób konserwowanego ziarna.
do cytowania: Nowak J., Szambelan K., Miettinen H., Nowak W., Czarnecki Z., 2008. Effect of the corn grain storage method on saccharification and ethanol fermentation field. Acta Sci.Pol., Technol. Aliment. 7(1), 19-27