• Thomson Routers Master List
  • Scopus
  • Pubmed Medline
  • Ebsco
  • CAB Abstracts
  • FOOD SCIENCE CENTRAL
  • Directory of Open Acces Journals
  • Google Scholar
  • Index Copernicus Journal Master List
  • Polska Bibliografia Naukowa
  • AGRO
  • Arianta
  • CBR- Open Access Journals in Poland
  • Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
  • Biblioteka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
  • Creaive Commons

Zeszyt 10 (2) 2011

Kwiecień - Czerwiec 2011
Zeszyt 10 (2) 2011 - Okładka
Zeszyt 10 (2) 2011 - List do autorów
Zeszyt 10 (2) 2011 - Spis treści

Spis treści:

Zeszyt 10 (2) 2011 str. 131-153 , topic: Food technology
Mona A.M. Abd El-Gawad, Nawal S. Ahmed
Czynniki wpływające na wydajność produkcji serowarskiej
 
Zeszyt 10 (2) 2011 str. 155-163 , topic: Food technology
Agata Lasik, Jan Pikul, Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska
Dynamika ukwaszania mleka owczego o zwiększonym udziale białek serwatkowych
 
Zeszyt 10 (2) 2011 str. 165-174 , topic: Food technology
Elżbieta Hać-Szymańczuk, Edyta Lipińska, Magdalena Stasiuk
Wpływ preparatów z rozmarynu na jakość mikrobiologiczną i wartość wskaźnika TBA modelowych farszów z mięsa wieprzowego
 
Zeszyt 10 (2) 2011 str. 175-188 , topic: Food technology
Karolina M. Wójciak, Zbigniew J. Dolatowski, Anna Okoń
Wpływ dodatku wodnych ekstraktów roślinnych na stabilność oksydacyjną przetworów mięsnych
 
Zeszyt 10 (2) 2011 str. 189-196 , topic: Food technology
Paweł Glibowski, Anna Bukowska
Wpływ odczynu środowiska, temperatury i czasu ogrzewania na stabilność chemiczną inuliny
 
Zeszyt 10 (2) 2011 str. 199-208 , topic: Food technology
Jacek Słupski
Wpływ mrożenia i konserwowania na zawartość witaminy C w niedojrzałych nasionach pięciu odmian fasoli (Phaseolus vulgaris L.)
 
Zeszyt 10 (2) 2011 str. 213-221 , topic: Food technology
Jerzy Dziuba, Piotr Minkiewicz, Damir Mogut
Wyznaczanie teoretycznego czasu retencji peptydów analizowanych metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej z odwróconymi fazami
 
Zeszyt 10 (2) 2011 str. 227-232 , topic: Human nutrition
Karolina Łagowska, Jan Jeszka
Czy młode sportsmenki są zagrożone wystąpieniem amenorrhoea? Analiza sposobu żywienia, stanu odżywienia oraz czynników endokrynologicznych
 
Zeszyt 10 (2) 2011 str. 239-243 , topic: Human nutrition
Joanna Suliburska, Zbigniew Krejpcio, Natalia Kołaczyk
Ocena zawartości oraz stopnia uwalniania żelaza z wybranych produktów wzbogaconych i niewzbogaconych w ten składnik mineralny
 
Zeszyt 10 (2) 2011 str. 251-265 , topic: Human nutrition
Zuzanna Goluch-Koniuszy, Magdalena Bonczek
Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny diet trzynastoletnich dzieci z obwodem talii (WC) ≥ 90 percentyla w zależności od BMI
 

Zanleziono 10 rekordów

Metadane zeszytu w formacie DOAJ xml

Metadane zeszytu w formacie POL-index xml

Metadane zeszytu w formacie DOI CrossRef xml

Metadane zeszytu w formacie PubMed xml

Pismo jest wydawane w wersji drukowanej oraz elektroniczne będącej dokładnym odzwierciedleniem wersji drukowanej (podstawowej).