Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria

ISSN:1644-0730, e-ISSN:1898-9594

Acta Scientiarum Polonorum Logo
Submit manuscript
Journal metrics
Indexed in:
Issue 10 (4) 2011 pp. 467-474

Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Katarzyna Szambelan, Zbigniew Czarnecki

Poznań University of Life Sciences

СОКРАЩЕНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ ВОДЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ БИОЭТАНОЛА ИЗ ТРИТИКАЛЕ ПУТЕМ РЕЦИРКУЛЯЦИИ ЖИДКОЙ ФАЗЫ БАРДЫ

РЕЗЮМЕ

Введение. Барда является главным и тяжелым побочным эффектом, образующимся при производстве этанола на ликероводочных заводах. Цель этого исследования заключалась в оценке возможности рециркуляции барды в процессе затирания тритикале для сокращения побочных продуктов и потребления пресной воды. Было определено количество циклов рециркуляции, которые могут применяться без нарушений процесса ферментации этанола.
Материал и методы. В экспериментах были использованы озимое тритикале BOGO и дрожжи Saccharomyces cerevisiae «Этанол Red». Для желирования тритикале использован метод без давления; для сжижения и осахаривания крахмала были применены коммерческие a-амилаза SPEZYME ETHYL и глюкоамилаза FERMENZYME L-400. Процесс проводился при 30 oС в течение 72 час., далее барду, образующуюся после дистилляции, центрифугировали и жидкую фракцию использовали вместо 75 % технологической воды.
Результаты. Выход этанола, получаемого ферментацией тритикале в течение 40 циклов, колеблется от 82 % до 95 % от теоретического уровня, при этом жизнеспособность и количество дрожжей сохраняется на том же уровне. Полученные дистилляты характеризовались повышенным количеством летучих соединений (сивушные масла, эфиры, альдегиды, метанол), а также концентраций белка и калия.
Выводы. Установлено, что жидкая часть барды может быть использована вместо воды в производстве биоэтанола из тритикале, не нарушая процесс брожения. Найденное решение утилизации побочного продукта ликеро-водочного производства (жидкой фазы барды) представляет собой способ, который может значительно снизить издержки производства биоэтанола путем сокращения потребления воды, а также образования сточных вод.

Ключевые слова: биоэтанол, тритикале, жидкая часть барды, рециркуляция, дрожжи
pub/.pdf Full text available in english in Adobe Acrobat format:
http://www.food.actapol.net/issue4/volume/5_4_2011.pdf
Abstract in english:
http://www.food.actapol.net/volume10/issue4/abstract-5.html